Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 80 ccs de aceite, 2 dientes de ajo, 1 kilo de alcachofas, 1 cebolla, 1 limón, 250 gramos de lonchas de jamón, 1 pizca de sal, 1 vasito de vino blanco, 1 zanahoria,

Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores. Frote sus corazones con medio limón y échelos en agua hirviendo con sal y otro chorrito de limón. A los 10 minutos, escúrralos. Ponga en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite, y ralle encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajito muy picado. Cuando todo esto se sofría unos minutos, incorpore el jamón cortado en daditos, dé le otras vueltas y por fin eche las alcachofas, la sal, el vasito de vino blanco y medio vaso de agua. Deje cocer a fuego lento 15 minutos y sirva caliente.