Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 2 litros de leche, 1 pizca de sal, 250 gramos de galletas saladas, 4 cucharadas de harina, 8 alcachofas, 50 gramos de mantequilla, 2 huevo, yemas, 1 pizca de pimienta,

La alcachofas se lavan bien, se deshojan y se hierven con un litro de leche hasta que estén cocidas. Después, se pasa todo por un colador. Se fríe la harina en la mantequilla y cuando empiece a tomar color se agrega el otro litro de leche, se salpimienta y se deja cocer sin parar de remover hasta que espese. Antes de servir se añaden las yemas batidas, se bañan las alcachofas con esta bechamel y se sirve con las galletas saladas.