Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 4 cucharadas de aceite, 400 ccs de agua, 2 dientes de ajo, 2 ramitases de azafrán, 500 gramos de carne picada, 20 gramos de cebolla, 80 gramos de harina, 1 huevo, 6 cucharadas de pan rallado, 1 pizca de perejil, 1 pizca de sal, 120 ccs de vino blanco,

Se pone en un bol la carne picada con ajo, perejil, huevo batido, el pan rallado y la sal y se amasa. Se hacen las bolas con las manos y se les pasa por la harina y se echan en una sartén con el aceite caliente. Se reservan cuando están fritas. En otra sartén se pone aceite y se fríe la cebolla hasta que esté dorada, se incorpora una cucharada de harina y se dora ligeramente, se echa el vaso de vino, el azafrán, la sal, el perejil, y si es necesario un poco de agua, se deja cocer unos minutos a fuego lento y se incorporan las albóndigas, se dejan cocer unos 15 minutos más. Se sirve caliente.