Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de chocos o calamares , 2 cebollas grandes , 5 dientes de ajo , 1 ramito de perejil , 120 gramos de pan rallado , 2 huevos , 100 ccs de aceite de oliva , 1 cucharadita de pimienta molida , 1 pizca de sal, 1 pizca de colorante,  caldo de pescado , 60 gramos de harina , 120 ccs de vino blanco, 200 gramos de tomate frito,

Picar los chocos, una cebolla, dos dientes de ajo, perejil y hacer una masa con todo esto, añadiéndole dos huevos batidos, sal, pimienta molida y pan rallado. Hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas un poco. En otro recipiente y a fuego lento, se calienta el aceite, se le añade la otra cebolla y el resto de los ajos picaditos. Cuando estén pochados, se le pone un poco de colorante, tomate frito, el caldo de pescado y la sal, añadiendo por último las albóndigas, dejándolas cocer durante 15 minutos a fuego lento. El plato adquiere mejor sabor si el tomate frito lo hacemos casero. Servir caliente, cubriéndose las albóndigas con la salsa.