Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de carne de cerdo y ternera picada, 50 gramos de panceta picada, 90 gramos de queso rallado, 1 huevo, 1 cucharada de harina, 1 cebolla, 500 ccs de caldo de carne, 100 ccs de aceite, 1 cucharadita de perejil, 1 pizca de sal,

Poner en un cuenco la carne, la panceta picada, el huevo y el queso rallado. Sazonar y mezclar bien. Formar con esta masa las albóndigas y freírlas. Una vez fritas se pasan a una cazuela. Quitar el aceite de la sartén, dejando un poco para freír la cebolla, picada fina. Añadir una cucharada de harina y cuando se tueste, remover y bañar con el caldo de carne. Cocer unos 25 minutos. Una vez terminada la cocción, pasar esta salsa por el pasapurés sobre las albóndigas y cocer durante 20 minutos. Espolvorear con perejil y servir acompañado con arroz blanco o patatas fritas.