Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 paquete de pasta para agnolotti, 250 gramos de queso fresco , 200 gramos de hojas de espinacas , 100 gramos de jamón york , 100 ccs de leche evaporada , 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta, 200 gramos de queso paria, 1 puerro chico (la parte blanca) , 2 cucharadas de mantequilla , 1 cucharada de harina, 200 ccs de vino blanco, 80 ccs de leche evaporada , 1 pellizco de nuez moscada , 1 pellizco de tomillo , 100 gramos de aceitunas verdes rellenas de castañas del Brasil ,

Cocinar la espinaca en agua con sal y escurrirla, ponerla en u procesador de alimento junto con todos los ingredientes secos, procesar e ir añadiendo la leche hasta obtener una masa suave y consistente para que pueda utilizarse con una manga pastelera. Comprobar la sal. Picar el puerro y freírlo en una cacerola con la mantequilla, cuando este cocido, añadirle la harina, mezclar bien y dejar que se cocine la harina. Añadirle el vino tino y revolver bien para que no queden grumos. Agregarle la nuez moscada, el queso y seguir revolviendo hasta que se deshaga. Ponerle la pimienta blanca, la leche evaporada, mezclar, comprobar la sal y dejar que hierva a fuego lento un minuto. Comprobar la sal. Para moler el puerro utilice una batidora de mano.