Lomo de cerdo con plátanos

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 150 gramos de champiñones, 100 gramos de ciruelas, 1 vasito de coñac, 750 gramos de lomo de cerdo, 1 cucharadita de maicena, 50 gramos de mantequilla, 3 manzanas reineta, 100 gramos de orejones, 1 pizca de pimienta, 2 plátanos, 1 pizca de sal, 1 pizca de tomillo, 30 ccs de zumo de limón,

Elaboración de la receta Lomo de cerdo con plátanos:

Se ata bien el lomo, se unta con mantequilla y se salpimienta. Saltear las ciruelas, los orejones y el champiñón, rociado con un poco de zumo de limón con mantequilla. Se rehoga todo por separado, se le agrega el tomillo y se echan los champiñones. En una fuente, untada de mantequilla, se pone la carne con las manzanas y se mete al horno durante 15 minutos. Se fríen los plátanos con mantequilla. Con el zumo del lomo y la maicena se hace la salsa y se añade el coñac procurando que quede sueltecita. Se añade la salsa a la carne con todos los demás ingredientes y se mete otra vez al horno medio para que no se queme.