Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 90 min. Dificultad: Media

, 400 gramos de arroz de grano largo, 1,5 kilos de patatas, 500 gramos de cebollas, 3 litros de clado de pescado, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas de pimentón dulce, 6 hebras es de azafrán, 140 ccs de aceite de oliva virgen, 1 pizca de sal,

Cortar las cebollas en cuatro y las patatas en dos y saltearlas en una cazuela con aceite. Cuando empiecen a dorarse añadir el pimentón y rehogar 1 minuto. Cubrir con el caldo de pescado durante 1 hora y colar el caldo. En la paella dorar los ajos sin pelar y quitarlos. Saltear el arroz removiendo continuamente a fuego lento hasta que este amarillento, junto con el azafrán.Poner doble medida de caldo que de arroz, sazonar. Hervir durante unos 15 minutos.