Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 30 min. Dificultad: Media

, 1 cucharada de alcaparras, 1 cebolla, 200 gramos de filetes de arenques ahumados, 250 ccs de nata fresca líquida, 1 pizca de pimienta negra recién molida, 1 cucharadita de vinagre,

Calentar los filetes ahumados sin condimento con una parrilla o en una sartén de hierro así te será más fácil pelarlos. Utilizando un cuchillo muy afilado separar entonces los filetes de raspa central. Mientras tanto se pela la cebolla y se pone a remojar en agua fría. Colocar los filetes de arenque bien estirados en una fuente ovalada o rectangular. Cortar la cebolla en anillos muy finos y repartir estos sobre los filetes. Agrega las alcaparras y condimento con vinagre y pimienta negra recién molida. Cubrirlo todo con la nata y mételo en la nevera media hora antes de servir. Se puede adornar con perejil o rodajas de limón. Vino recomendado: San Valentin Semidulce 2004, Bodegas Torres, DO Cataluña