Frotar los pollos con la mantequilla. Colocarlos enteros en una asadera y agregar la sal, la pimienta y el coñac. Dejar reposar media hora, dando vuelta de vez en cuando para que tomen el aliño. Encender el horno con 10 minutos de anticipación. Colocar los pollos con llama para arriba, 10 ...

Lavar bien el pollo y trocearlo. Ponerlo en una cacerola con la cebolla cortada en tajo de pluma, las zanahorias cortadas en rodajas, el diente de ajo machacado, el laurel, el perejil picado, la sal, la pimienta y por último el aceite, vinagre y los pimientos partidos por la mitad. Colocar a hervir a fuego fuerte al comienzo y luego disminuir. Dejar cocer lentamente con la cacerola tapada. De vez en cuando mirar para que no se pegue. Una vez cocido apartalo y dejar que se enfríe en la ...

Lavar el pollo y ponerlo a cocer en una olla tapada en 4 tazas de agua hirviendo con sal. Agregar el apio, la cebolla, la zanahoria y la pimienta. Hervir durante 45 minutos o hasta que esté cocido. Dejar enfriar en su caldo. Deshuesar el pollo y colocar la carne en forma ordenada sobre la fuente ...

Lavar y limpiar el pollo. Trocearlo y sazonar con la sal y la pimienta. Cocer el pollo en el agua durante 20 a 25 minutos. Agregar la zanahoria cortada en tiritas, el ramito de verduras, el perejil y la sal. Reservar. Preparación de la salsa. En una cacerola de base extendida, freir la cebolla cortada en tajo pluma. Agregar la margarina y la manzana picada. Mezclar la cucharada de harina disuelta en dos cucharadas de consome con el vinagre, el curry y el azúcar. Añadir esta preparación ...

Lavar los trozos de pollo y freirlos con el aceite, junto con la cebolla picada fina. Incorporar el apio partido, el perejil, el orégano, la pimienta y la sal. Verter el agua fría y mantener en el fuego durante 15 minutos, desde que empiece a hervir. Añadir las patatas, el pimiento y el arroz. Hervir a fuego lento durante 20 minutos. Agregar la taza de nuez molida, disuelta previamente con un poco del mismo caldo. Servir muy caliente. ...

Cortar los albaricoques en cuartos y quítales las semillas. Pelar las cebollitas, los cebollinos y el jengibre y córtarlos en pedacitos. Salpimentar las pechugas de pollo y echarles 1 cucharadita de curry. Poner el aceite a calentar y sofreír las pechugas por ambos lados y retirarlas. Sofreir en el mismo aceite el jengibre, los albaricoques y las cebollitas por 2 minutos. Agregar el resto del curry, la leche de coco y darle un hervor. Pasar todo a un molde de pastelón. Acomodar las ...

Lavar bien el pollo y trocearlo en seis partes. Calentar el aceite en una sartén y freir bien el pollo. Cambiarlo a una cacerola. En el aceite que quedó freir la cebolla cortada horizontalmente en redondelas y el ajo machacado en el mortero. Incorporar esta fritura al pollo reservando un poco de aceite. Dorar en ese aceite la harina hasta dorarla. Añadirle el agua y remover bien para que no queden grumos. Echarla a la cacerola del pollo. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer unos diez ...

Picar la cebolla en cuadraditos finos y freirla en el aceite indicado. Cuando esté lista agregar la zanahoria pelada y cortada en rodajas. Dorar las pechugas en esta preparación y aliñar con la sal, la pimienta y la salsa inglesa. Agregar los botes de arvejas con el agua que contienen y las judias verdes cortadas en cuadraditos finos. Añadir el vino blanco y dejar cocer a fuego lento con la olla tapada 20 a 30 minutos. Momentos antes de servir, espolvorear el pan rallado para que forme la ...

Sacar las pechugas a las perdices. Saltear los champiñones con dos tercios la mantequilla. Reservar. Poner las pechugas en el resto de la mantequilla, casi fuera del fuego por dos o tres horas para que se cuezan con el calor. Cuando están cocidas, sacar y abrir por la mitad. Ponerles un trozo de foie-gras y colocar en una fuente en forma de corona. Cubrir con una salsa que se hará con el jugo que han desprendido las perdices con harina de maíz. Cuando se vayan a servir, se le agrega un ...

Se pone en la olla express la cebolla, el tomate y el ajo muy picadito con un chorreón de aceite, se añade el pollo hasta que se dore. Una vez este dorado el pollo, se le añade el perejil muy picado, la sal, las especies, la pastilla de caldo y el azafrán y se tapa la olla unos 10 o 15 minutos. Mientras se hace el pollo, se fríe un puñado de almendras y se reserva. Pasados los 15 minutos, se abre la olla y añadir un puñadito de pasas, y unas cuantas aceitunas negras y verdes (si se desea, ...