Se bate el huevo y se le añade la mitad del ajo, el perejil picado y un poco de sal. Se aplastan los filetes de pechuga de pollo y se pasan por la mezcal del huevo batido. Una vez que han estado allí y se han impregnado se rebozan por el pan rallado. En una sartén con aceite se ponen a freír a ...

Freír el pollo, una vez alpimentado, hasta que esté dorado y pasarlo a una cazuela. Picar la cebolla y el ajo en la picadora y rehogarlo en el aceite del pollo. Cuando esté bien dorado, no quemado, añadir los champiñones cortados, la zanahoria en rodajitas muy finas y los guisantes, darles una vuelta y echarlo en la cazuela Añadir el zumo de las naranjas, el de vino y el caldo y dejarlo cocer hasta que esté tierno. ...

Se cortan los calabacines a lo largo y se marcan un poco el centro con el cuchillo. Se ponen a cocer en agua con un poco de sal y mientras se cuecen se hace el sofrito con la pechuga troceada y el aceite. Se añadirá la cebolla cortada a daditos, la zanahoria, el perejil y el tomate. Una vez cocidos los calabacines y estando ya fríos se les saca la pulpa y se añade al sofrito, picándolo bien. Salpimentar. Con esta pasta se rellenan los calabacines. Se ponen en una fuente que se pueda ...

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de un grosor de 1 centímetro aproximadamente. Se colocan en la bandeja del horno y se les añade la sal, la pimienta, el perejil, el orégano y la cebolla picada muy finita. Los muslos se dejan macerar durante una media hora en aceite, sal, perejil, ajo picado y zumo de limón. Se colocan encima de las patatas. Se mete todo al horno durante una hora a temperatura alta, unos 230º centígrados. ...

Trocear el pollo separando muslo del contra muslo, alas y pechugas. Los contra muslos partirlos por la mitad y las pechugas en tres partes cada una. Ponerlos en una fiambrera, echarle sal, exprimirle el zumo del limón entero, picar los dientes de ajos muy picados y echárselo, el orégano y un chorreón de aceite. Removerlo todo taparlo y dejarlo en el nevera hasta el día siguiente. Hay dos maneras de hacerlo. Tal como esta freírlo en abundante aceite caliente hasta que este hecho. O la ...

Lavar bien el pollo y ponerlo en una fiambrera. En un mortero (imprescindible) echar los dientes de ajo en trozos, la sal y el orégano, majar todo y luego llenar el mortero de vinagre, hasta arriba. Remover todo bien y volcarlo encima del pollo. Tapar y dejar en la nevera hasta el día siguiente o incluso dos días (mientras más tiempo mas sabroso), luego ponerlas a la plancha. Es exactamente igual con el cazón en trozos pero que luego hay que enharinarlo y freírlo. ...

Cortar el pollo en tiras largas, de aproximadamente 1 centímetro de ancho, reservarlas. Poner en un cuenco la yema de huevo poco batida, un poco de agua, la salsa de soja, un tercio del jerez y la fécula de maíz y remover hasta obtener una mezcla fina. Bañar en ella bien el pollo y dejarlo unos 10 minutos en reposo. Tamizar sobre un plato la harina y un poquito de fécula de maíz. Rebozar los trozos de pollo y sacudirlos para eliminar el exceso de harina. Calentar en un wok o en una ...

Mezclar la sal, la pimienta y el azúcar y con ello se unta cada uno de los filetes. Se dejan reposar unos 10 minutos. En una sartén se pone a calentar la mantequilla o margarina, se le añaden los dientes de ajo y se doran los filetes. Se retiran los pedacitos de ajo y los filetes y se sofríe el pimiento finamente picado en tiritas. Se disuelve en el jugo de naranja y de limón la fécula de maíz, se agrega al sofrito del pimiento revolviendo constantemente para que no se formen grumos. ...

En una olla pequeña, colocar la salsa de tomate, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el jengibre, dejar hervir hasta que la salsa se espese, y dejar enfriar un poco. Poner las alitas de pollo en un bol, mezclar con la salsa y dejar reposar otros 20 minutos. Luego llevar a la parrilla y ...

En una olla se pone el aceite y se fríen un poco los cuartos de pollo. Cuando estén un poco dorados se les echa la zanahoria, la cebolla, el coñac, la hoja de laurel y el orégano. Se deja que se evapore un poco el vino. Se echa el tomate triturado, se sala, se tapa y se deja entre cocer durante hora y media dándole la vuelta al pollo de vez en cuando. Para quitar la acidez del tomate se añade azúcar. ...