Lavar y eviscerar perfectamente el pavo, que deberá ser muy tierno. Inyectar, con una jeringuilla, por todas sus partes la sida de manzana. Dejar reposar en el refrigerador, tapado, por lo menos una hora (toda la noche es muy recomendable). Untar con la mantequilla o margarina por adentro del pellejo, cuidando de no hacer incisiones muy profundas para que no se salga la sidra. Untar con el resto de condimentos y hierbas la pavita por dentro y por fuera. Envolver el pavo con el tocino ...

En una olla se echa un chorreón de aceite, se pone a calentar y se echa la cebolla picada fina y se deja dorar un poco. Se cortan las pechugas de pollo en tiras medianas y se sazonan con sal y una pizca de pimienta(al gusto). A continuación se vierten en la olla con la cebolla y se dejan hasta ...

El hígado se abre y se desvena con mucho cuidado, se van sacando las venillas poco a poco, salen bastante bien. El hígado se desmenuzará por algunos sitios pero no hay que preocuparse, luego se recompone. El hígado se coloca encima de un papel film y se salpimienta, se le echa una pizca de nuez moscada, un chorreón pequeño de brandy y de oporto (no excederse con los vinos porque se notaria después en el resultado) y se envuelve bien apretado (recogiendo todo) en el papel film, haciendo un ...

Encender el horno a 180º centígrados y poner a dorar los muslos. Mientras, poner al fuego una cacerola con el agua y agregar el sobre de sopa de cebolla, tener 10 minutos a fuego lento y agregar el zumo de naranja y la miel, remover y mantener unos minutos más. (Si se quiere espesar la salsa, ...

En una sartén poner calentar el aceite de oliva. Cuando éste esté caliente añadir los ajos cortados en láminas para que se doren. Cuando éstos estén dorados echar los filetes de pechuga ya salpimentados (se doran por ambas lados). Por otro lado mezclar en un bol, la cerveza y el yogur hasta tener una mezcla homogénea y se echan en la sartén con las pechugas de pollo. Se pone a fuego medio durante unos 20 minutos hasta reducir la salsa. Se añade una pizca de nuez moscada. ...

Se pone en la cazuela el aceite y los muslos de pollo, se tapan para que no salpique y se dejan dorar. Se va dando la vuelta al pollo. Se añaden los ajos, y se sigue dorando. Añadir la cebolla picada en juliana, salar y tapar y dejándolo a fuego muy bajo hasta que se hagan. Se hacen en ...

Cocer la pechuga con sal y una rama de apio. Picarla en trozos pequeños cuando esté fría. Picar el apio limpio en trozos redondos y dejarlo en agua. Cocer los guisantes en agua con sal. Cortar en cubitos la manzana pelada y los aguacates, poniéndoles el zumo de limón para que no se pongan negros. Picar las nueces. Mezclar todos los ingredientes y condimentar con sal, pimienta y aceite. Servir sobre hojas de lechuga o en copas de champaña o tequila margarita y decorar con mayonesa, ...

Condimentar las piezas de pollo con sal pimienta, oregano, merken y sellar en un sartén con aceite caliente. Una vez listo el sellado, incorporar todo el wisky, dejar cocer un minuto y luego incorporar la mantequilla y la crema espesa. Una vez que esta homogenizada la mezcla, cocinar durante 20 minutos apoximadamente y remover de vez en cuando para que no se pegue.Una vez listo el pollo, rectificar los sabores de la salsa. Servir bien caliente. ...

Freír el pollo en aceite, hasta que desaparezca la sangre. Pelar las patatas y las cortarlas en rodajas. Cocerlas durante unos 10 minutos (ni muy blandas, ni muy duras). En una fuente refractaria para horno, se engrasa con un poco de mantequilla y se añaden las patatas, cubriendo el fondo de la misma. Se coloca el pollo, encima de las patatas en cama. Se reserva. Colocar en un tazón la leche y la crema o nata, añadir el orégano, la pimienta, la nuez moscada, el curry y la pastilla de ...

Picar finamente la cebolla y el ajo, añadir el ají cacho de cabra remojado (pimiento seco muy picante) y picado. En una sartén sofreír los ingredientes a fuego medio, en la mitad del aceite. Añadir la salsa de tomate al sofrito. Dejar que esta salsa se reduzca a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto picar el perejil y espolvorear sobre la preparación. Por último aliñar el pollo con sal y pimienta por ambos lados, y poner los trozos en el sofrito. Cuando estén bien ...