Salpimentar las pechugas y rociarlas con un poco del zumo de limón. Cocinar a la parrilla. En una cacerola colocar dos cucharadas de caldo y rehogar la cebolla a fuego moderado. Agregar el zumo de limón restante, el caldo y salpimentar. Cocinar unos cinco minutos. Para espesar la salsa, agregar la fécula de maíz y dejar a fuego moderado dos minutos. Retirar para salsear en caliente. Colocar las pechugas y verter la salsa de limón por encima. ...

Cortar las pechugas en tiras finas y colocarlas en un bol. Se rocían con el vino blanco y la salsa de soja. Salpimentar a gusto. Dejar marinar durante 30 minutos. Escurrir y calentar un fondo de aceite en una sartén honda. Freír las tiras de pechuga e incorporar los puerros cortados en rodajas. ...

Cortar el pollo en trozos pequeños y sazonar con sal. Pasar por harina y rehogar a fuego suave en el aceite. Retirar y reservar. Rehogar la cebolla rallada en la manteca, cuando empiece a dorar añadir el pollo, el vino y la pastilla de caldo. Machacar en el mortero las nueces y el diente de ajo. Diluir en la leche y agregar al guiso. Sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno. ...

Limpiar las codornices, salpimentarlas y dorarlas con un poco de aceite. Sacarlas y reservar en una cazuela grande de barro. En el mismo aceite, rehogar un poco la piña, las pasas y los piñones. Sacar todos los ingredientes y colocarlos en la cazuela con las codornices. En el mismo aceite, rehogar la cebolla picada y los tomates picados. Añadir el vino, dejar hervir y añadir el agua. Rectificar de sal. Cuando comience a hervir de nuevo, echar toda la salsa sobre las codornices y cocer ...

Hervir el pollo con una pizca de sal y aceite. Hacer tiras una vez guisado. En el caldo de haber hervido el pollo cocinar las verduras en la olla a presión durante 15 o 20 minutos.Colar las verduras deshechando el caldo. Aparte, en una olla, se coloca un poco de aceite, una pizca de sal, el tomate y las especias seleccionadas para condimentar, así como el tomate picado. Cuando el tomate esté bien sofrito agregar las verduras, dejando que coja la sazón. Por último, se agrega el pollo en ...

En un recipiente, con un chorro de aceite, se ponen a rehogar las codornices limpias, condimentadas y atadas para que no se despedacen. Cuando estén doradas, se rehogan las cebolletas y las zanahorias, cortadas en juliana, y los dientes de ajo. Se añade después el vino blanco, el laurel, un chorro ...

Se cortan los muslos en tres trozos, se salpimentan y se fríen junto con dos dientes de ajo enteros y pelados. Aparte, con una cucharada de mantequilla y un poco de aceite, se sofríe el resto de los ajos, fileteados, y la cebolla picada. Incorporar el pavo y la harina, rehogar y añadir las aceitunas, la piel de limón en juliana, el vino blanco y el zumo de limón. Cocer todo junto unos veinte minutos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Debe quedar con poco jugo. Por último, se ...

Sazonar los muslos de pollo, freír y reservar. En una cazuela, con un poco de aceite, se ponen a pochar el tomate, el ajo picado y la guindilla. Cuando estén ligeramente dorados, añadimos el pollo y las aceitunas deshuesadas y fileteadas. Rehogar todo y, a continuación, incorporamos el vino blanco. Rectificar de sal y añadir el perejil picado. Dejar cocer a fuego suave hasta que el vino se haya evaporado, unos diez minutos aproximadamente. Freír las patatas en rodajas y añadirlas al pollo. ...

Limpiar el capón, se sazona de sal y se unta con manteca de cerdo. Se mete al horno en una cacerola apropiada durante una hora, aproximadamente. Una vez asado, se trincha la pechuga en lonchas un poco gruesas y los muslos en forma de bastones gruesos. La salsa se hace aparte, en una cacerola ...

En una sartén grande se echa un cazo de aceite. Se corta la cebolla en trocitos pequeños y se fríe un poco junto con los dientes de ajo. Después se echa el pollo troceado, se marea un poco en la sartén y entonces se le añade un tazón de agua; el otro tazón se le echará 5 minutos más tarde. Se sazona el pollo con la sal y el azafrán. Al echar el otro tazón de agua se le añaden las zanahorias peladas y cortadas al gusto, y 10 minutos después las patatas, igualmente peladas y cortadas y el vino ...