Paletilla de cordero asada al vinagre de jerez 1 paletilla de cordero entera Sal Pimienta negra recién molida Tomillo Aceite de oliva Vinagre de jerez En una rustidera poner la paletilla sazonar bien por ambos lados con todos los ingredientes. Poner en el horno durante ¾ de hora ...

Poner en una sartén amplia, la generosa cantidad de aceite, se le da fuego vivo y cuando este bien caliente echar a freír las costillas, dando vueltas de vez en cuando, con el objetivo de que se doren por igual todas las caras, salpimentamos y retirar con una espumadera para depositarlas en una ...

Se limpia el costillar. Se unta de manteca de cerdo por todas partes. Se sala y se añade la pimienta. Se pone al horno fuerte, 220º centígrados, durante unos 100 minutos o hasta que este dorado y crujiente. ...

Se corta el foie en cubitos, se enharinan, y se pasan por una sartén a fuego vivo, cuando estén tostadillos, se retiran, en esa misma sartén se pasa el solomillo, vuelta y vuelta, (se salpimientan cuando se les da la vuelta) y se reservan en una fuente que ira al horno. En la misma sartén en que se ...

Poner la plancha al fuego y cuando esté caliente asar en ella el filete de ternera y sazonar. Lavar bien la naranja y cortar dos rodajas finas. En una sartén sin aceite echar las dos rodajas y darles un golpe de calor, echar unas gotas de zumo de naranja por la sartén, agregar el membrillo y asar ...

Poner una olla al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla, freír hasta que este transparente, agregar los ajos, mezclar, ponerle la carne y volver a mezclar. Dejar que se fría revolviendo de rato en rato hasta que esté medianamente cocida. Añadir la harina y mezclar bien, ...

Freír ligeramente en aceite de oliva con la cebolla morada y pimiento, la naranja o amarillo cortados en tiras, una vez acitronados retirar del fuego, freír en el mismo aceite salchichas cortadas en tiras largas agregando poca mantequilla, escurrir la grasa de las salchichas con un papel absorbente. Preparar el arroz amarillo con los granos de elote, unir todos los ingredientes sin revolver demasiado, que no se haga una pasta. Sirvir la mezcla en medios aguacates grandes ligeramente escarbados ...

Se untan las chuletas por ambos lados con la mostaza. En una sartén se pone la mantequilla, y cuando esté caliente se fríen las chuletas, dándoles solamente una vuelta, para que queden poco hechas. Colocarlas en una fuente refractaria; añadir el vino, y dejándolo reducir un poco, se le pone la ...

En primer lugar extendemos la lámina de hojaldre, salpimentamos el solomillo, y emborrachar con brandy, coñac o whisky. Después colocar en la lámina de hojaldre el bacón y por encima el queso azul, se puede utilizar el queso que se quiera. Encima colocar el solomillo. Cerrar y le untar de huevo ...

Limpiar, sazonar y enharinar las carrilleras, sacudiendo para quitar el exceso de harina. Poner aceite en una cazuela amplia y freír las carrilleras. Apartar y reservar. Lavar y licuar la uva. Reservar unos cuantos granos enteros. Agregar a la cazuela el vaso de vino y el zumo de uva. Rascar ...