Salpimentar la carne y asar a la plancha con un chorrito de aceite. Cuando ya esté casi hecha sacar y reservar en un plato. Cortar las lonchas de bacón por la mitad a lo largo y envolver con las tiras la carne por los laterales. Fijar el bacón a la carne insertando unos palillos. Volver a echar ...

En un bol poner la carne picada, hacer un agujero en medio y poner los huevos, la albahaca, la pimienta y la sal. Amasar bien con las manos para que se unan bien los ingredientes. Coger la bandeja del horno, y untarla con aceite. Hacer con la carne, pequeñas bolitas, y después se alargan un ...

Vaciar el aceite a una sartén bien amplia, cuando esté caliente, colocar el trozo de carne a dorar, por todos sus lados, apagar y dejar reposar. En una olla profunda, colocar el cebollín, el pimentón, el ajo y la zanahoria, con un poco de aceite y dorar, por pocos minutos, luego colocar el trozo de carne que se tenía reservado, colocar las verduras restantes junto con el vino, la sal, la pimienta y concentrado de carne. Dejar cocinar durante 40 minutos, y agregar las tazas de agua (optativo). ...

Previamente se recogerán los caracoles. Se cuelgan en una malla de red en una habitación oscura y se lavan cada dos días. Al décimo día (No antes), se lavan dos o tres veces y se les deja, durante media hora en una cazuela tapada y un poquito de agua. Se vuelven a lavar bien y se cubren a ras de agua. Se empiezan a cocer a fuego lentísimo. Se mantienen durante 10 minutos y se cambia el agua. Se vuelve a cocer a medio fuego durante una hora con una cebolla entera, una cabeza de ajo. ...

Triturar todo lo que haya sobrado de un cocido (garbanzos, carnes, verduras, etc) y verter en un cuenco. Añadir los huevos y mezclar bien. Agregar los piñones, una pizca de canela, el perejil y el cebollino trinchado. Mezclar todo el conjunto. Engrasar un molde tipo corona con mantequilla y ...

Se trocea el cordero en trozos. En una sartén con aceite de oliva se sofríe el cordero una vez salpimentado junto con los ajos, se le añade el pimentón, se deja sofreír un instante más sin que se llegue a quemar, y se añade el vino. Se deja que hierva un par de minutos, añadir el agua hasta ...

Poner las costillas en un recipiente y agregar el Jerez y gran partede la salsa de soja. Mezclar, tapar y dejar macerar en el frigorífico al menos una hora. Echar aceite en una sartén amplia y freír apenas unos segundos los ajos trinchados. Sacar las costillas de la macerada, agregar a la sartén, ...

Mezclar la carne, la mitad de las cebolla pequeña, el tomate, el pan, la mitad de los cominos y de la pimienta negra molida y sal y formar una masa homogénea, pueden usar un procesador o robot para ello. Formar bolas del tamaño de una pelota de pinpón, pasarlas por harina y reservar. Poner todos ...

Encender el horno a 180º centígrados para que se vaya calentando. Untar con aceite una bandeja de horno, pincelar también la carne y salpimentar. Pelar las patatas y las cebollas y cortar a rodajas. Pelar los ajos y laminar. Poner en una fuente apta para el horno, aparte de la bandeja de la ...

Echar aceite en una sartén y agregar el tomate, el diente de ajo trinchado y la ramita de romero. Tapar y cocer a fuego lento hasta que el tomate quede reducido en salsa. Poner la plancha al fuego y cuando esté caliente asar la carne. Colocar la carne en un plato y cubrir con la salsa de tomate. ...