Limpiar bien el conejo, partirlo y adobarlo. Ver receta del adobo en http://www.recetas.net/receta.asp?ID=6274SI. Pasado el tiempo indicado para el adobo, escurrir la carne y freirla en aceite. Pelar y partir la cebolla en rodajas y agregarla a la carne. Continuar friendo hasta que la cebolla esté dorada. Agregar el laurel, la sal, la pimienta y el vino. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos mas o menos cuidando de que no pierda el jugo. Cuando esté cocido agregar ...

Limpiar bien la cabeza y chamuscar en las llama de la cocina los pelos que queden Ponerla a cocer hasta que esté blanda. En otra cazuela se cuece el jamón. Una vez cocidas las carnes se pica en pedazos regulares. Se ponen en una cazuela y se condimentan. Se le agrega la jalea disuelta en un poco de caldo de la cocción. Se incorporan bien los ingredientes y se deja hervir 2 minutos más a fuego muy suave. Se echa esta preparación en un molde, se deja enfriar y se lleva al frigorifico. ...

Cortar en tajadas el jamón o el pernil y dorar en la mantequilla. Colocar en una fuente y cubrir con salsa madeira y con el puré de achicoria aparte. Preparación del puré. Cocer la achicoria, cuando está cocida estrujarla muy bien. Pasarla por el cedazo o pasapurés y mezclarla con la salsa blanca espesa y salpimentada. Ver salsa blanca en http://www.recetas.net/receta.asp?ID=2355KK. Preparación de la salsa madeira. Dorar en una cazuela la harina revolviendo para que no se queme. En una ...

Freir en el aceite de oliva el ajo, la cebolla y la páprika a fuego lento por unos 3 minutos. Agregar la carne de cordero picada y dejar freir lento hasta que la carne esté doradita. Agregar el caldo, la canela, la pimienta, el orégano y el perejil. Dejar hervir, con la olla tapada, a fuego ...

Los filetitos de ternera se salpimentan, se pasan por harina y se fríen en aceite muy caliente vuelta y vuelta. Se retira la ternera y en la misma sartén, con el mismo aceite, se fríe la cebolla hasta que coge color. Despues se añaden los tomates pelados y muy picados. Durante 5 minutos se mezcla bien la cebolla y el tomate. Las setas deshidratadas que previamente habremos puesto en agua se baten con el tercer brazo o batidora hasta conseguir una textura de salsa. A la cebolla y el tomate ...

Cocer el cordero en agua abundante con sal durante 30 minutos. Trocear los pimientos y poner a rehogar en una sartén con aceite. Pelar y trocear la cebolla, pelar y cortar a rodajas la zanahoria e incorporar a la sartén. Quitar las hojas duras y las puntas de las alcachofas y cortar a gajos. ...

Se salpimentan los filetes,se pasan por huevo batido y pan rallado y se frien en una sarten con bastante aceite,dejandolos un poco crudos por dentro. Se ponen en una placa de horno,se les pone el tomate en rodajas,las lonchas de jamón y las de queso. Se añade la pizca de pimienta y el perejil y un ...

Picar la cebolla a cuadritos chicos y freirla en aceite. Sazonar con sal y pimienta. En un bol batir los huevos y mezclar con la carne picada, el pan remojado pasado por cedazo, el perejil y la cebolla frita. Verificar la sal. Incorporar bien los ingredientes. Echar en una fuente untada de aceite y llevar al horno 30 minutos más o menos. Sacar y agregar la mantequilla y el queso tapando la preparación. Volver al horno hasta que el queso esté derretido. Servir con verduras al vapor, ...

Lavar y secar el lomo. Cortar un trozo y reservar. En una sartén con aceite dorar los ajos, las almendras, la rebanada de pan y las hojas de laurel. Cuando esté dorado se aparta todo, menos el laurel, y se pone en un mortero para machacarlo. Se salpimienta el lomo y se pasa por harina. ...

Freír la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Agregar la carne cortada en cuadritos regulares y rehogar bien. Agregar el caldo y el vino. Echar la sal y la pimienta y cocer hasta que esté blanda la carne. Si es necesario agregar mas caldo. Echar la maicena disuelta en leche y colada en un chino y dejar cocer un minuto. Incorporar la crema siempre revolviendo y cocer un minuto más. Tiene que quedar semi espeso. Servir con arroz graneado. Nota: también se puede preparar con ...