Poner a cocer las judías en una cacerola con agua y sal. Extender la aleta de ternera y sazonar. Mezclar los piñones con la carne picada y colocarla sobre la aleta. Cubrir con las lonchas de bacón. Escurrir las judías y distribuirlas por encima. Cortar a tiritas el pimiento y agregar. ...

Primero separar las hojas del repollo con cuidado de no romperlas, el tallo blanco que traen se corta pues se utilizará sólo la parte blanda de la hoja. En una olla con agua se meten las hojas y se les da un hervor para que se ablanden (no hay que cocinarlas porque se vuelve puré) al sacarlas del ...

Para hacer el caldo poner al fuego una olla con agua, el porro y las vainas de los guisantes, dejar cocer. Una vez hecho, colar y reservar. Mientras abrir el pimiento, quitar las semillas, rellenar con el ajo tierno entero y atar con cordel de cocina. A continuación, cortar el atún en tacos gruesos. Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente poner el pimentón rojo, el pimiento seco, los guisantes, la patatas a dados grandes, el pimiento relleno el caldo y el ...

Se pican los dientes de ajo y se dejan freír a fuego medio. Cuando se doren un poco se añade el magro troceado unos 15 minutos, junto con los pimientos troceados. Después se añaden los níscalos previamente lavados y troceados y se deja al fuego otros 15 minutos. Por último añade la sal y el ...

Poner en remojo el día anterior los porotos o judías negras. Al día siguiente se ponen a hervir con una cebolla de verdeo previamente rehogada en aceite, hojas de laurel y la panceta (bacón) y los cubos de caldo, todo en agua. Fuego fuerte para qué hierba y medio para cocinar un muy buen rato. ...

Si se ha comprado los libritos hechos, (es un tiempo precioso) ir al paso siguiente. De lo contrario cortar la pieza de lomo a lonchas finas sin acabar de hacer el corte para que queden unidas por la parte de abajo. Una vez hechos estos cortes separar de dos en dos hasta conseguir los libritos. ...

Se lava muy bien la carne del chivo. Cortar y se pone a cocer la carne en agua durante 20 minutos. Se cuela y se separa. Aparte, hacer un refrito triturado de los dos tipos de cebolla, el tomate, el ramito de cilantro, el pimiento, el cubo de concentrado de carne, el ajo, sal y comino al gusto. ...

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de medio centímetro. Se les echa sal y se pasan por harina y huevo batido y se van friendo. Se echan en una cazuela baja. Se fríe la cebolla picada, cuando este pochada se le añade el tomate triturado, se deja hacer, y se echa en un vaso para batir. Se incorpora al vaso, el pimiento morrón, y se bate todo. Esta mezcla se echa en la cazuela de las patatas .se le añade el queso rallado, la pastilla de caldo y los guisantes. Se cubren de agua y se ...

Poner en una olla mejor si es rápida o express, así se asegura que la ternera sea tierna. Añadir un poco de aceite de oliva, añadir el laurel la cebolla muy picada y los dientes de ajos laminados muy finos y los champiñones laminados. Mientras poner el roti de ternera en una fuente de horno, ...

Para preparar las albóndigas trituramos el ajo, el sazón completo, los caldos, los ajicitos y un poco de sal. Posteriormente se agrega a la carne ya limpia. Se deja durante unos 5 minutos. Después se fríen en casi todo el aceite hasta que estén bien doradas, no crudas. Para preparar el escabeche se pica en rodajas el tomate, el ají y la cebolla. Se calienta el resto del aceite y se echa el tomate, el ají y la cebolla y el resto de sazón completo. Después de que se sofría, se le echa un ...