Poner la carne en una bandeja, junto con el aceite, el zumo de los limones y el jerez seco, dejar macerar durante 3 horas. Seguidamente poner el horno a 250º centígrados y si es posible también el grill. Poner la carne con los jugos en el horno durante aproximadamente 10 o15 minutos, la carne ...

Lavar muy bien los niscalos para que no rechinen. Picar en trozos no muy pequeños. Poner una cazuela a fuego medio con el chorro de aceite. Pochar la cebolla añadir los niscalos limpios. Rehogar todo junto 1 minuto. Añadir las patatas en trozos. Rehogar de nuevo todo añadir la sal y las ...

Pedir al carnicero que corte las costillitas tipo chinas, es decir a lo largo. Sazonarlas con la sal y pimienta agregar la mostaza y el orégano y por ultimo agregar la miel. Reservar. Colocar el aceite en un caldero a calentar, cuando este bien caliente agregar las costillas, estas deben estar doradas por ambos lados. Colocar en una bandeja para hornear y se mete en un horno bien caliente, unos 240º centígrados, por un tiempo de 35 a 45 minutos. Se pueden acompañar con una rica ensalada ...

Una vez limpio y troceado se pone el conejo en una cazuela con el aceite a fuego medio. Se pelan los ajos y se cortan por la mitad, se echan a la cazuela con el conejo. Se limpian los pimientos y se trocean en trozos medianos que se añadirán a la cazuela. Remover y bajar el fuego, debe hacerse a fuego lento. Se añaden las especias y la sal y se remueve de vez en cuando. Cuando se vea que el conejo va tomando colorcillo, añadir el tomate pelado y troceado y remover de nuevo. Dejar de 10 a15 ...

Calentar la mitad de aceite en una sartén al fuego y freír las patatas a fuego lento. Machacar los ajos en el mortero y agregarles el vinagre y el agua, mezclándolo bien. Poner el resto de aceite en otra sartén y cuando esté muy caliente freír las chuletas a fuego vivo para que se doren. Repartir ...

Trocear la carne (o pedir al carnicero que la trocee). Sofreír con un poco de aceite. Una vez esté bien dorada, sacar y reservar. Partir en rodajas el puerro y sacar la carne de las ñoras (previamente puestas a remojo). En el mismo aceite en el que se ha sofrito la carne, saltear el puerro, ...

En una sartén grande se pone el aceite a calentar, cuando este caliente se fríe los ajos y se retiran. A continuación se fríen las patatas, cuando estas estén fritas, se retaran, en el mismo aceite de fríe el chorizo y la panceta cuando estén fritos se retiran. Seguidamente se retira el aceite del fuego y cuando este templado de le añade el pimentón se rehoga y se vuelve a poner al fuego. Se le añade la harina de tito o almortas y se rehoga, teniendo cuidado de que no se queme. A ...

Limpiar bien de grasas el lomo y hacerle unos cortes de dos en dos centímetros como si fueran hojas de libro, es decir sin llegar al final Sazonar con sal y pimienta. Machacar las nueces en el mortero o en la picadora, hasta que quede una pasta. Ir rellenando los cortes de lomo con esta pasta, ...

En una olla añadir el aceite. Cortar la cebolla y los ajos y picar ambas cosas. Añadir a la olla junto con la carne. Dorar la carne y echar el jengibre, la pimienta negra, el colorante y dejar hasta que la carne tome color la carne. Echar un poco de agua y cerrar la olla durante unos doce ...

Pasar las manitas por la llama para quitar los pelos. Lavarlas bien, trocearlas y darles un hervor. Cambiar el agua y poner a cocer de nuevo las manitas con la mitad de las cebollas, la zanahoria y las hojas de laurel. Una vez cocido, poner las manitas en una cazuela y meter en el horno, durante ...