Dejar a desalar las costillas en agua, el día anterior. Lavarlas y ponerlas en la olla, volver a echarles agua (la cantidad de agua tiene que ser, la que cubra las costillas mas el doble) Poner a fuego medio, y dejarlas por lo menos 30 minutos o por lo menos a que empiecen a ponerse algo rojitas, luego se añaden las mazorcas de maíz cortadas a la mitad. Pasados unos 15 minutos más, se añaden las papas blancas y cortadas a la mitad. Se tapa la olla y se deja hasta que las papas estén ...

Sofreír en el aceite el hígado y a mitad de hacer echar las cebollas cortadas en juliana sazonar con sal y perejil. En otra sartén freír las patatas rojas en cuadrados y cuando estén más o menos hechas pasar a la otra sartén junto con el hígado. Dejar terminar de cocer (tapar con la tapadera). ...

El solomillo tiene que estar abierto, como un libro, salpimentamos, ponemos una primera capa de jamón, seguida por las verduritas, y por último las gambas. Se enrolla con cuidado, ayudando con palillos para pinchar, para terminar con hilo de cocina, una vez bien atado, se quitan los palillos. ...

Mechar la carne con las ciruelas y las almendras. Atar la carne para darle forma y poner a dorar, por los dos lados, con un poco de aceite. Verter el brandy y flamear. Agregar el agua y la nata. Dejar cocer unos 30 minutos a fuego suave. Pelar los melocotones y cortarlos en dados pequeños. En ...

Cortar los callos, enjuagarlos bien en agua caliente, reservar. Asar el tomate, la cebolla, el pimiento y la cabeza de ajos. En la olla express, poner las manitas y el rabo, el pimiento, el tomate, la cabeza de ajo y la cebolla asados, la pimienta en grano y el laurel, cubrir de agua con sal y hervir en la express durante 30 minutos. Una vez hechas las manitas, limpiarlas quitándole los huesos más grandes, volver a poner en la olla con los garbanzos que se habrán dejado en remojo la noche ...

Se pica la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria, el tomate y el ajo. Se rehoga en una olla con el aceite hasta que este doradito. Se incorpora la carne ya troceada, se añade el vino blanco y se rehoga un poco. Añadimos caldo hasta cubrir la carne, se da unas vueltas al añadir el pimentón, se cierra la olla y dejar al fuego unos 30 minutos. Pasado ese tiempo se abre y se añade la pasta y algo más de agua, se echa sal y se cuece hasta que esté en su punto. ...

Macerar la carne en vino tinto con cebolla, tomate, ajo, zanahoria, laurel, pimienta en grano y clavo, durante toda una noche. Al día siguiente, escurrir la carne, pasarla por harina y dorarla en la olla express. Sacarla y rehogar las verduras bien escurridas del vino tinto. Añadir la carne a la verdura salteada y poner el vino tinto donde estuvo macerando. Dejar en la olla express unos 30 a 35 minutos. Sacar la carne y pasar la verdura y el jugo por la batidora, o pasar por el chino para ...

Preparar las cabecillas bien limpias abiertas por la mitad, echar la sal, pelar las patatas y cortar en rodajas de medio centímetro aproximadamente, cubrir el fondo de una fuente o bandeja para horno con las rodajas de patata. Con los ajos y el perejil hacer una picada y machacar en un mortero, añadir el vino blanco, el agua y el vinagre, remover para que se mezcle todo, echar por encima de las cabecillas y las patatas parte del majado. Precalentar el horno a temperatura media, 180º ...

Poner a cocer las coles de Bruselas en el agua con sal ya hirviendo. Añadir la pastilla de caldo de pollo y los huevos. Mientras se pone a cocer de nuevo (removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera), se va preparando un sofrito en una olla grande con el aceite, que llevará los ...

Colocar en un mortero el diente de ajo con un poco de sal (yodada) y picar un poco .A continuación poner el orégano y machacar un trocito de cebolla. Cubrir con aceite la mezcla y añadir las hojas de laurel. (Se aconseja hacerlo 1 hora antes de preparar el solomillo) A continuación pintar el solomillo con el aceite de orégano. Tomar una bandeja y poner una capa de sal gruesa, colocar el solomillo que se cubrirá con sal gorda hasta taparlo. Colocar en el horno medio a 190º centígrados ...