Para preparar la salsa campesina se rebanan los champiñones. Se calienta un poco de aceite y un poco de margarina y sofreír los champiñones en la sartén. Sacarlos del sartén y reservar. En la misma sartén, calentar la misma cantidad que antes de aceite y margarina y sofreír la cebolla, el ajo y los tomates. Agregar el orégano y el vino, cocinar durante un minuto, añadir el agua con el cubito de caldo, los champiñones, la zanahoria y la pimienta. Cocinar sin tapar, a fuego bajo, hasta ...

Se pone en la sartén la aceite, se sofríen las verduras, cuando estén doradas se retiran y se guardan en un recipiente. Se salpimenta con pimienta negra molida, en el mismo aceite se sofríe, cuando este dorado se pone en una olla. Se incorporan las verduras, el vino, el laurel, se deja reducir un ...

Se limpian muy bien las manitas y se parten por la mitad. En una olla express se pone el aceite de oliva cubriendo la base de la olla, se añaden los dientes de ajos pelados. Se introducen y se le da vueltas hasta que estén ligeramente doradas. Entonces se añade las cebollas grandes partidas por ...

Cortar a tacos la sangre hervida y a tiras la cebolla. Poner aceite en una cazuela de barro y sofreír la cebolla, cuando esté blanda agregar los piñones, la sangre y un poco de sal. Sofreír todo el conjunto a fuego moderado, mezclando bien todos los ingredientes. (La sangre ya la venden en las ...

Cortar las berenjenas en rodajas, y poner a hervir. En otra cacerola, poner el aceite, las cebollas y los dientes de ajo y sofreír hasta que estén dorados. Agregar el queso parmesano y la crema de leche y dejar espesar. En un pirex para horno, colocar una capa de berenjenas, una capa de la crema realizada y una capa de queso y repetir este procedimiento, en la capa final, espolvorear el queso parmesano e introducir al horno medio 180º centígrados de 20 a 30 minutos. Si se desea, se puede ...

Se trocean las pechugas, se salan y enharinan. Se echan en una sartén con el aceite, se dejan poco tiempo y se retiran en una cacerola en la que se echara la nata y la sidra. En el mismo aceite se echan los champiñones en laminas, un poco de ajo picadito, la sal y el perejil, se sofríen hasta que estén casi hechos. Después se incorpora vertiendo todo lo de la sartén, en la cacerola , se deja cocer a fuego medio y sin dejar de remover durante 12 minutos. ...

Poner a cocer las pochas en agua fría, que cubra todas pero que no bailen, sin sal, cuando hierva fuerte bajar el fuego al mínimo pero sin romper nunca el hervor, cocer hasta que estén tiernas (según el año, puede variar entre 20 minutos y media hora, aproximadamente). Añadir la sal y la fritada ...

Salpimentar el redondo, (de ternera). Colocar en una fuente del horno y cubrirlo con las zanahorias, el puerro, el pimiento verde, las cebollas y los ajos, todos ya limpios y troceados en tacos y sazonados. Bañar con el vino y hornear a 200º centígrados, unos 50 minutos, (a cada 10 minutos, se abre el horno y moja el redondo con el caldo). Después de pasado este tiempo, poner las verduras y el jugo en una cazuela y deja reducir el caldo, durante unos 5 minutos a fuego suave. Pasar por la ...

Pelar y cortar las patatas en dados de manera que chasquee al final. Poner en agua a cocer con media cebolla, la hojita de laurel, el ramillete de perejil y sal al gusto. Por otro lado se va haciendo los bollos de pan o repápalos. Para ello, se pone en un bol la cebolla picadita, los huevos, el perejil picado al gusto y el pan rayado. Mezclar hasta obtener una pasta espesa. Hacer bolas como si fueran albóndigas y freír en abundante aceite hasta que estén dorados (unos dos minutos) y sacar ...

Abrir el solomillo en forma de libro y salpimentar, untar con el paté. Se ata con hilo de cocina, y se sofríe a fuego fuerte para sellarlo, se deja enfriar sobre una rejilla, recogiendo el jugo que suelte. Quitar el hilo de cocina y se envuelve en el hojaldre que previamente se habrá estirado. ...