En una bandeja para el horno se pone un buen chorro de aceite de oliva, los ajos y el perejil bien picados. A continuación se unta el solomillo con la mostaza. Se sazona con un poco de sal y pimienta. Se introduce al horno precalentado a 200º centígrado, durante 20 minutos de cocción (deben ser 20 minutos justos, no más). Se corta en rodajas más bien finas y se acompaña con puré de patatas. ...

Cortar las patatas o papas en cubitos, y luego freírlas en aceite. Untar el lomo con sal y sellarlo manteniendo los jugos dentro, una vez sellado, colocar en una asadera y dejar que se cocine, en el horno, a fuego lento durante 15 minutos Una vez cocinado el lomo, colocar en una sartén un poquito de aceite para saltear el ajo y tomate. Una vez salteado estos, se le añade las patatas fritas. En otra sartén se echa la crema o nata, el apio silvestre, la sal, la pimienta. Poner sobre el ...

En una cazuela con un poco de aceite, dorar el cordero y reservarlo. En ese mismo aceite sofreír la cebolla, el apio, el ajo y el bacón. Cuando esté, añadir el cordero y darle unas vueltas para que tome el sabor. Añadir el vino, la nuez moscada, el caldo, la pimienta y el perejil y cocer a fuego medio hasta que esté tierno el cordero. Agregar el zumo del limón y el queso parmesano, darle un hervor y servir acompañado de arroz blanco de grano largo. ...

Se salpimientan los filetes, se pone una loncha de jamón y lonchitas de queso cortado fino (sino, será difícil enrollarlos). Se doran los filetes enrolladitos y atados con hilo de cocinar o si no con palillos, en la sartén con un poco de aceite para que cojan color. Se prepara una salsa con el aceite de dorar los filetes, la cebolla picadita muy fina. Se dora a fuego medio, se añade una cucharada de harina, se revuelve bien, se le pone una hojita de laurel, se le echa el vino tinto, y el ...

Cocer la carne con la mitad de las cebollas, la mitad de los dientes de ajo y salarla al gusto. Desmenuzar cuando este bien cocida. Picar en cuadros medianos el tomate y el resto de los ajos, guisarlo en una sartén y tapar a fuego lento. Cuando este bien cocido, se machacan y después se agrega la cebolla picada y salsa y el concentrado de caldo de la carne. Revolver y dejar que hierva, poner el laurel y la carne y sal al gusto. Para realizar la salsa, se pone en la licuadora el achiote, ...

Lavar perfectamente la carne, que deberá ir en una pieza y deshuesada. Espolvorear por todos sus lados con ablandador y dejar reposar por lo menos media hora, esto es con el propósito de acortar el tiempo de cocción, ya que la pierna suele ser un poco dura. Untar perfectamente con sal con ajo y pimienta. Atar con hilaza de algodón y dorar en el aceite o manteca bien caliente (mitad manteca y mitad aceite queda perfecto, también). Aparte, mezclar los zumos con el consomé, disolver ...

Los filetes de lomo tienen que ser frescos y que el carnicero te los corte en libritos (para rellenar). Echar muy poquito de sal por los exteriores. Cortar las lonchas de jamón en láminas pequeñas y cortas. Dejar un huevo y cocer el resto de los huevos y picarlos en trocitos muy pequeños. Batir el huevo restante. Poner en papel de aluminio un poco de pan rallado. Añadir la nata líquida o crema y remover esta con los trocitos de los huevos y el jamón. Meter toda esta masa preparada dentro ...

El trozo de lomo entero se extiende con mucho cuidado o bien se puede decirle al carnicero que lo abra. Se hace una tortilla francesa que se reserva .Se salpimienta el lomo y se pone primero unas lonchas de jamón serrano y un trozo de la tortilla que se ha cortado a lo largo. Se rodea esto con el lomo. Se ponen unas lonchas de manzana sobre el lomo y la minad del paté y se echa unos poquitos piñones. Se da otra vuelta al lomo apretándolo bien. Seguidamente se pone otra capa con las ...

Con el mechador, introducir en la carne del lomo, la mitad de las tiras de bacón, el pimiento, las aceitunas y las nueces. Cubrir el redondo con el resto de las lonchas de bacón y atar con hilo de cocina. En una olla se pone aceite a calentar, cuando esté en su punto se pone el redondo y se dora ...

Hervir las pechugas con orégano y ajo durante unos 10 minutos. En otra cacerola hervir, la zanahoria, las patatas, cortar la pechuga en pedacitos pequeños. Añadir el maíz y mezclarlo todo. Poner un sartén a calentar con un poquito de aceite, sofreír el caldo de pollo, la salsa inglesa, el apio, el pimiento y la cebolla. Luego, mezclar la pechuga y los vegetales a la salsa dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y servir ...