Limpiar la carne y cortar en cubos de 1,5 centímetro de lomo. Mezclar la harina con sal, pimienta y rebozar los cubos de carne. Cortar la cebolla en emincé. Retirar los tallos de los champiñones y cortar en cuartos. En una sartén con aceite de oliva saltear la carne. Retirar la carne de la sartén y reservar. Agregar más aceite a la sartén y rehogar la cebolla con un poco de sal. En una olla caliente, con el vino hasta que se evapore el alcohol. Disponer las cebollas, la carne, el caldo y ...

Calentar una sartén con el aceite de oliva. Cuando este caliente agregar la cebolla, el ajo y el ají dulce. Dejar freír hasta punto de dorarlo, luego antes, sancochar la carne para aflojar y cocinar. Cuando se tenga la carne lista, poner un caldero con aceite de oliva y los champiñones. En el momento que empiece a sudar agregar el vino tinto dejar espesar durante unos 5 minutos y la pulpa de piña y el sofrito. Dejar cocer y luego, bajar el fuego y colocar la carne en la salsa dejar 5 ...

En una cacerola con aceite de oliva se doran las costillas y se reservan. En la misma cacerola se rehoga la cebolla bien picada Una vez que este dorada la cebolla se incorporan las costillas se añade el pimentón se riega con el vino y se agrega la sal. Una vez que estén las costillas bien tiernas se incorpora el perejil bien picado y listo para servir. Receta enviada ...

Picar el lomo en trocitos, salpimentar bien, rociar con un poco de aceite. Añadir el coñac y mezclar bien hasta que se tome de 1/2 a 1 hora. Después sofreír el lomo con este adobo, hasta que coja color, dejar el caldo que haya soltado a parte. Sofreír la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Antes de sofreír añadir el vino de Jerez y seguidamente agregar el lomo, tenerlo al fuego media hora (probar la carne) y antes de retirar añadir el vasito de moscatel. Se puede acompañar con pimientos ...

Se colocan las chuletas sobre una bandeja de horno. Se parte el tomate en lonchas más o menos finas (a gusto de cada uno) Sobre cada una de las chuletas se coloca una loncha de queso, encima una rodaja de tomate, y se espolvorea orégano por encima. Se añade un poco de aceite por encima y se mete al horno medio a unos 180º centígrados. Como este tipo de carne no necesita demasiada cocción, se retiran del horno cuando el queso ha empezado a derretirse (pero sin pasarse o se quedará sobre la ...

Cocer el codero con la sal. Una vez cocido armar con la cebolla, la zanahoria, el arroz con el maíz dulce y los condimentos en una cacerola grande con tapa y lleve al fuego hasta que esté rompa a hervir. Dejar hervir suavemente hasta que este cocido. Enfriar un poco de cardo para mezclar la leche y la salsa tabasco. Agregar en el momento antes de servir y adornar con el perejil picado. ...

Un día antes remojar las judías negras en agua. Calentar el aceite con algunas cucharadas de agua en una cacerola. Agregar las cebollas y tapar bien la cacerola. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Revolver y agregar una capa de tomates sobre la cebolla. Espolvorear por encima las guindillas, los clavos de olor, el ajo, el jengibre y la cayena. Salpimentar. Añadir la carne y las judías negras y verter suficiente caldo para cubrir todos los ingredientes. Dejar hervir ...

Calentar el aceite en una cacerola grande. Añadir las cebollas y rehogar, hasta que estén transparentes. Agregar el cordero y dorar durante esté. A los diez minutos de estar cocido el cordero, remover de tanto en tanto. Echar los porotos, la salsa de tomates, los pimientos, el orégano, el caldo. Tapar y dejar hervir suavemente durante 10 minutos. Disponer por encima las patatas formando una capa gruesa, cortadas en lonchas. Tapar y cocer durante 1 a 1 ½ hora. Unos 10 minutos antes de ...

Mezclar la carne con las salchichas deshechas, los huevos, los aliños y el pimentón. Formar albóndigas, pasarlas por pan y freírlas en aceite caliente, dorar por ambos lados. Servir las albóndigas cubiertas por los champiñones picados en láminas y fritos en la mantequilla. Acompañar con puré de patatas. Receta enviada por:

Preparar la salsa unas dos horas antes de empezar a preparar la carne, para que los aromas se mezclen. Conservarla en el refrigerador y cocerla antes de usarla. Cortar el cerdo en trozos pequeños (de 2 cm. x 1 cm., aproximadamente). Enhebrar los trozos de cerdo y de piña, las cebollas, los tomates y los champiñones en las brochetas. Untar cada brocheta con la salsa utilizando un pincel. Asar durante 20 a 25 minutos a temperatura mediana dando vueltas y pincelando con la salsa de tanto en ...