Frotar el carré de cerdo con sal. Hacerle un tajo que lo atraviese para poderlo rellenar (para llegar bien realizarlo por ambas puntas). Preparar el relleno rehogando en la mantequilla, la cebolla picada y los ajos picados, remover con cuchara de madera y agregar la espinacas picadas. Rehogar todo, retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Mezclar bien y rellenar el carré. Atarlo para darle forma. Colocarlo en fuente de horno y cocinarlo durante 50 ...

Se pone en la sartén el aceite, se sofríen las verduras, cuando estén doradas se retiran y se guardan en un recipiente. En el mismo aceite se sofríe el redondo, que se habrá atado con hilo de cocinar. Se salpimienta con pimienta negra molida, cuando este dorado se pone en una olla express. Se ...

Limpiar el solomillo y salpimentarlo. En una cazuela sofreír el puerro, agregar las pasas. Agregar el vino moscatel y dejar que se reduzca. Salpimentar a gusto. Diluir el roux y agregarlo a la preparación anterior. A parte marcar el solomillo en aceite, una vez marcado de ambos lados cortarlo en rodajas de un grosor medio. Lavar y pelar las patatas, cortarlas a mitades, salpimentar a gusto y ponerlas en una fuente con aceite en horno. Cuando estén doraditas se sacan y se presentan en el ...

Por un lado se corta la cebolla en trocitos chicos y se pone a rehogar en una sartén con aceite,cuando este tierna se le añade la morcilla y se deja haciendo, removiendo para que se desmenuce bien. Se sofríen los ajos y antes de que estén dorados, solo un poco antes, se añaden los pimientos y un vasito de vino fino y se deja a fuego muy lento hasta que pierda mas o menos tres cuartas partes del vino. Se pone en un molde redondo o cuadrado la morcilla y se cubre con los pimientos escurridos de ...

Se pica el pollo y el jamón, se le añade el vino blanco, la pimienta la sal y el huevo batido Se mezcla todo, envolviéndolo todo en bacón como un albondigon y se pone en bandeja del microondas, durante 16 minutos mas o menos. ...

Se fríen los escalopes junto con la cebolla y el ajo en la mantequilla y el aceite, cuando empiecen a tomar color, se agrega el vino y el brandy. Dejar cocer por espacio de 10 minutos y agregar las alcaparras, las anchoas, la mostaza y la salsa de tomate. Mezclar bien, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con el perejil y servir bien caliente. Receta enviada ...

Poner los garbanzos en agua con sal la noche anterior. En una cazuela se echan junto con el agua, la cebolla, la zanahoria, el puerro -la verdura pelada y troceada, el morcillo y el tuétano; dejar hacer a fuego lento hasta que la legumbre esté hecha. Una vez cocido, se trituran los garbanzos con parte de la cebolla, el puerro y la zanahoria, así como con bastante caldo, ya que lo ideal es que no quede muy espeso. Seguidamente, se pasa por el chino. Cortar el pan en dados y el bacón en ...

Freír por separado la panceta y los ajetes, enteros. En un molde de horno con el fondo de mantequilla ponemos harina y papel sulfurizado. En un bol se baten los huevos y un punto de sal, se añade la nata líquida y se cubre en el molde todo el fondo con la panceta. Después, se incorporan los ajetes y la mezcla de huevo y tomate. Posteriormente se agrega otra capa de panceta y ajetes, el resto de huevos y el tomate, se le añade un poco de perejil picado. Se pone al baño maría en el horno a ...

Se ata la carne de cerdo y salpimienta por ambos lados a la vez que se unta en condiciones de mostaza, por todos los lados. Se pone en la fuente de horno con aceite y un poquito de agua y cuando esté dorado por un lado a unos 180º centígrados de horno, se añade el vino manzanilla,. Se asa sobre una media hora larga en total por ambos lados y ya estará lista para comer.

En un cazo pequeño llevar el agua a un hervor y añadir las ciruelas. Apartar del fuego y dejar reposar una hora. Añadir el Oporto, tapar y dejar reposar toda la noche (o como mínimo un par de horas). Colocar los filetes de lomo entre dos hojas de plástico de cocina y golpear con cuidadito hasta que es aplanen un poco, que queden como a la mitad del espesor. Hacerlos en aceite de oliva, en una cazuela grande, durante unos tres minutos por lado. Reservar al calor. En el mismo aceite saltear ...