Se mezclan en un plato hondo: el pan rallado, el ajo cortado finamente, el perejil cortado pequeño, la sal y la pimienta. Se pasan los filetes por los huevos batidos y luego por el pan rallado preparado. Se pone a freír en una sartén con mantequilla y el aceite hasta que doren. Receta enviada por: Lilibeth ...

Se corta la carne de res y la de cerdo en trocitos, se mezclan y se ponen a hervir juntos, incluyéndose los dientes de ajo, pelados y finamente picados. Toda la verdura, se pica igual que la carne, incluyendo la cebolla y se agrega al caldo cuando la carne esté casi cocida. Cuando ya están cocidas las verduras se agregan, el membrillo en trocitos, la hierbabuena y las dos variedades de tomate. Sal al gusto. ...

Limpiar bien el lomo de grasa, salpimentar a gusto y frotarlo con manteca. Luego, colocar en la mesada la canela y pasarlo por ella. Colocarlo en una cacerola, con aceite y mantequilla y dorarlo bien. Agregar el ciboulette picadito y agregar el vino blanco. Cocinar a fuego bajo por unos minutos. Agregar entonces la nata líquida, el roquefort en trozos pequeños y dejar que siga su cocción. Por último, incorporar las ciruelas en trozos y terminar de cocinar. Hay que cuidar que no se consuma ...

Echar en una cazuela un chorreón de aceite junto con una cabeza de ajos cortados en láminas. Rehogar hasta que los ajos estén tiernos. Añadir el lomo, la sal y la pimienta. Dejar hacer hasta que la carne esté un poco hecha. Añadir el vino blanco, las gambas y el jamón serrano. Dejar unos 10 minutos más y servir. Receta enviada por: ...

En una olla a presión se colocan los frijoles, previamente lavados. Pueden agregarse unos trozos de carne de cerdo, aunque esto es opcional. Se vierte agua hasta la mitad de la olla y se le da presión a fuego mediano durante 40 minutos. Una vez blandos los frijoles, se maceran un poco, sin eliminar el líquido que queda en la olla, de forma que el grano haga una pasta. Se unen en una sartén los demás ingredientes y se fríen uno o dos minutos. Verter en la olla y, sin tapar la misma, se dejan ...

Se extienden los bistecs y se les unta sal y el caldo concentrado de carne. A cada bistec se le pone encima una rebanada de jamón y se enrollan, sujetándolos con un palillo. Estos rollos se fríen en una sartén con aceite muy caliente y se dejan dorar. Aparte, triturar la cebolla, el tomate y el ajo. Una vez que estén los rollos dorados, retirar de la sartén el exceso de aceite y dejar sólo los rollitos. Añadir el triturado anterior y en unos 10 minutos estárá listo este plato. ...

Poner en la olla exprés un poco de aceite para dorar la carne. Cuando se dore, se aparta en un plato. Echar en la olla las cebollas picadas, los ajos y las almendras para sofreírlo todo. Después, se pone la carne de nuevo, el vaso de coñac, sal y pimienta a gusto y la hoja de laurel. Se deja un poco que hierva, con la olla destapada, y se le añade agua, pero sin que llegue a cubrir la carne. Tapar la olla, y desde que empiece a pitar se cuentan 30 minutos a fuego medio. Una vez que ...

Poner en un cuenco la carne, la panceta picada, el huevo y el queso rallado. Sazonar y mezclar bien. Formar con esta masa las albóndigas y freírlas. Una vez fritas se pasan a una cazuela. Quitar el aceite de la sartén, dejando un poco para freír la cebolla, picada fina. Añadir una cucharada de harina y cuando se tueste, remover y bañar con el caldo de carne. Cocer unos 25 minutos. Una vez terminada la cocción, pasar esta salsa por el pasapurés sobre las albóndigas y cocer durante 20 ...

Poner un poco de aceite a calentar en una sartén grande. Dorar el diente de ajo, pelado y picado y añadir los calabacines lavados y troceados. Cocer unos 30 minutos. Al terminar esta cocción añadir el perejil picado. Triturar esta preparación con la batidora, añadir el jamón cocido troceado y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea. Pasar la mezcla a un cuenco e incorporar el pan remojado en la leche, la albahaca picada, el queso rallado y la yema de un huevo. Mezclar bien y ...

Poner una sartén con aceite, y cuando esté caliente echar los trocitos de carne. Agregar la cebolla y los pimientos. Rehogar durante 15 minutos. Echar las almendras, la salsa de soja, la salsa de tomate, los brotes de soja y cocinar durante 20 minutos más a fuego lento. Servir. Receta enviada por: () ...