Poner a calentar una cazuela grande y agregar la manteca de cerdo. Ya caliente la manteca, se agrega primero la carne de cerdo en trozos, se deja dorar bien y después se agrega la carne de res en trozos. Cuando estén bien doradas los dos tipos de carnes, se agregan las salchichas para asar en cuadraditos y se deja dorar un rato. Añadir el tocino troceado. Después se agrega la cebolla con el chile jalapeño en cuadraditos. Cuando la cebolla esté transparente se agregan los tomates también ...

Para las chuletas: Sazonar las chuletas con el ablandador, tres dientes de ajo majados, el anís, 1/4 de la salsa china o inglesa, el aceite de ajonjolí y la sal. Dejar reposar una hora. Luego, pasarlas por la harina y dorarlas en la mantequilla, cinco minutos por cada lado. Hornear a 220º grados unos 15 minutos. Para la salsa: En una sartén poner la panceta a freír hasta que esté bien dorada. Retirar la grasa, y en la misma sartén poner el resto de los ingredientes. Cocinar 15 minutos a ...

Salpimentar los filetes de ternera. Se les pone una rebanada de jamón y dos de queso manchego y se enrollan sujetándolos con un palillo de dientes. Aparte, se pone la mantequilla en una sartén, y ya caliente, se pasan los filetes en la mantequilla, sólo para sellarlos, no se fríen. Después, se cubren los filetes enrollados con las hojas de espinacas y se ponen en un molde alto, se cubren con el vino tinto y se meten al microondas unos 15 minutos a temperatura máxima (El tiempo dependerá de ...

Dorar los filetes de carne en una sartén con un chorrito de aceite, vuelta y vuelta. Condimentarlos con sal y pimienta y bañarlos con el whisky. Dejar evaporar. Retirar los filetes y envolver cada uno en una rodaja de jamón. Preparar, aparte, una masa mezclando la harina, sal y la levadura. Desmenuzar allí la manteca y unir con la leche. Amasar un poco, estirar y cortar cuadrados. Empaquetar con ellos la carne con el jamón, colocar en fuente de horno enmantecada y hornear a 200º durante ...

Las fabes deben de ponerse a remojo en agua fría desde la noche anterior y el lacón en agua templada. En una pota u olla de tamaño adecuado se disponen las carnes del cerdo y, encima de ellas, las fabes; se cubren con agua fría y se acercan la fuego, espumándolas cuando rompa a hervir. Se aparta, entonces, del fuego (o se baja) y se dejan cocer lentamente con la pota un poco destapada procurando siempre que las fabes estén cubiertas de agua; de vez en cuando, se espanten les fabes, es decir, ...

Rehogar los solomillos con un poco de aceite, y después rehogar las zanahorias cortadas en rodajas En una cazuela poner la cebolla cortada en tiras y los ajos pelados y partidos por la mitad con el aceite restante, mas el que sobre de rehogar la carne y las zanahorias, y tenerlo mucho tiempo a ...

En una sartén se rehoga el ajo, setas, guisantes y todas las especias al gusto. Mientras cocer el arroz, con un caldo de verduras que le da más sabor. Servir en la misma fuente haciendo un volcán con el arroz, y colocando las setas y los guisantes en el centro. Receta enviada por: Ruth (ruth_yague@hotmail.com) ...

Se toma la carne se rellena con zanahorias, cebollas y pimentón De esta forma se toma un cuchillo largo y fino se perfora la carne por el centro y se le rellena con una zanahoria. Se le hacen perforaciones pequeñas y se le rellena con pedacitos de cebolla y pimentón. Se dora la carne en un caldero grande, así: Se calienta el aceite Se dora la carne friéndola dándole vueltas cada 10 minutos aproximadamente hasta que este bien dorada. Debe quedar bastante negra pero no quemada. Al estar ...

Se mezcla la carne, pan, huevos, sal y especies. Se forra un molde con la mitad del tocino. Se pone la carne y se forra con la otra mitad del tocino. Se mete al horno 1 1/2 horas a 200º centígrados Para la salsa de champiñones, para acompañar la carne se pone en una cacerola se pone la mantequilla, los champiñones fileteados hasta que estén blandos. Se le agrega el consomé y el jitomate Se deja sazonar y se pone el jerez y por ultimo la crema. Con esto se baña el pastel de carne al ...

En un plato hondo, mezclar la salsa de soja, el vermút y el vino blanco, las hierbas aromáticas picadas y las 5 bayas molidas. Poner la carne y dejar marinar 1 hora, dándole la vuelta varias veces para que se impregne bien por los dos lados. Precalentar el horno a 210º centígrados. Escurrir la carne, pintarla con aceite y ponerla en una fuente de horno. Asar unos 30 minutos o más si gusta mas hecha. Salar a mitad de cocción e ir bañando poco a poco con la marinada. Cuando esté cocida la ...