En la base de una fuente para horno poner las cebollas cortadas en juliana y rociar con el aceite de oliva. Salpimentar el peceto y recubrirlo totalmente con la mostaza. Poner por encima los ramitos de hierbas y colocar en la fuente, sobre las cebollas. Agregar el caldo de carne y rociar todo con orégano seco (a elección). Cubrir la fuente con papel de aluminio y cocer a horno fuerte por una hora. Luego quitar el papel aluminio y dejar a horno suave 15 minutos más. Trocear el peceto en ...

Poner a cocer las cuatro cucharadas soperas de sémola de trigo en aproximadamente un poco de agua. Conviene que quede bien espeso, por esa razón se pone abundante sémola. Se cortan a pedacitos muy pequeños y finos el calabacín, las zanahorias y la cebolla y se sofríen en el aceite. Se retiran y ...

Se abre el filete en forma expansiva y se amasa, se sazona con sal, ajo y pimienta y se reservan. Se cubren los filetes con los pimientos rojos y encima de estos se vierte el relleno. Se enrollan y se cierran con la ayuda de un palillo. Se meten al horno a 180 grados por 20 minutos. Para el relleno. Se hace un puré con los plátanos maduros. Se sofríen en el aceite de oliva, la cucharada de ajo en pasta, la cebolla, el tomate y los ajíes. Se añade la crema de leche y el vino tinto. Para ...

Se calienta una sartén a fuego suve con la grasa de vaca para que valla soltando su jugo. Se van asando los chuletones y sólo se salan cuando estén en su punto, o sea, que si se les pincha suavemente sale un jugo blanquecino para los que les gusta la carne mas bien tirando a hecha. Si se prefiere ...

Con la lechuga, los tomates y la cebolla, todo ello lavado y troceado se prepara una ensalada que se aliñará en el momento de servirla con la sal, el aceite y el vinagre. En una sartén amplia se deposita la grasa de vaca a fuego medio, dándole vueltas con un tenedor de madera para que se valla ...

Se corta la carne en piezas pequeñas (cuadritos), se pone en una cacerola e inmediatamente al fuego, junto con todos los ingredientes (los tomates se ponen enteros) . Tapar la cacerola y dejar al fuego por 20 minutos. La carne soltara su jugo y empezara a quedar suave, mover continuamente con una cuchara grande para que no se pegue a la cacerola. Si la carne esta seca agregar un poco de agua. Cuando los tomates y el chile estén blandos, sacarlos y licuar solamente los tomates con un poco de ...

Se limpia bien la carne de la grasa sobrante y se unta con el pimentón, el ajo picado, el perejil, el orégano, el vinagre y el aceite. Se deja macerar al menos dos horas. Se dispone en una fuente de horno y se riega con la leche, más las zanahorias, la cebolla y el pimiento morrón muy finamente picados. Se hornea a fuego medio durante una hora y media hasta que esté hecho, si es necesario se le va agregando mas leche. Una vez hecho se trocea en finas tiras y se puede servir tanto frío como ...

Se retira la grasa sobrante de la carne y se deja en adobo unas dos horas con la mitad del aceite, el pimentón, el ajo picadito, el perejil, el orégano, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Se rehoga la cebolla hasta que empiece a tomar color a miel. Se fríen los pimientos y se le quita la ...

Se limpia el matambre de la grasa sobrante y se pone en adobo unas dos hora con la mitad de los ajos picados, el pimentón, la mitad del aceite, la mitad del orégano, la mitad de la pimienta negra, la sal y la pimienta de cayena Miéntras se prepara una salsa de tomate dorando el resto de los ajos picaditos en el resto del aceite al que se le añade el tomate y se deja cocer condimentado con el azúcar, el resto de la pimienta, el caldito y el orégano. Se deposita en una fuente de horno el ...

En una cazuela de barro se refríen los ajos picados en el aceite cuando empiecen a tomar color se retiran. En el mismo aceite se doran los dados de ternera a fuego vivo y se salpimientan al final. Se les incorpora el perejil, la hierbabuena y la cebolla picada. Se añade el vino y el caldito y se ...