Cortar la carne en dados. Sazonar con pimienta y sal y pasar la carne por la maicena. Freír y reservar. Toda la verdura y la fruta se corta en tiritas y se rehoga. Cuando esté casi hecha se agrega la carne se refríe y se añade medio vaso de agua. Dejar cocer 25 minutos. El arroz cocido y ...

Se hace un majado con los ajos, azafrán, orégano, romero, tomillo, cominos y sal, se vierte sobre la carne y también el vasito de aceite, para que no pierda sus aromas, y se deja 24 horas en maceración. Se fríe bien la carne hasta que esté dorada y en una cacerola se le echa el vino y se deja cocer ...

En una cazuela de horno se pone la pierna de cordero untada con la sal y el romero. Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (180º centígrados, durante 50 o 60 minutos) Si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez. Hacia el final, se añaden los champiñones ...

Se sazona el cordero partido en trozos con sal y pimienta negra, se rehoga con la cebolla hasta que tome color, se añaden entonces las zanahorias partidas en rodajas, el ajo y el azafrán majados. Se sigue rehogando un poco mas y se riega con el vino se cuece 5 minutos y se agrega el agua y la ...

El lomo previamente atado se salpimienta, se dora en aceite y se retira de la cacerola. En el mismo aceite se rehoga la cebolla picada, se vuelve a colocar la carne mas el agua y el de zumo de naranja, se deja cocer unos 30 minutos. Cuando la carne esté tierna se saca y se trocea en rodajas, se ...

Se salpimienta el solomillo y se dora. Se saca de la cacerola. En el mismo aceite se rehogan las zanahorias y los puerros finamente picados, se vuelve a incorporar el solomillo, con el vino blanco y agua más las peras peladas y partidas, se cierra la cacerola y se deja cocer unos 45 minutos en la ...

Primero se dora el redondo y se deja bajo el fuego lento durante 30 minutos con su sal y pimienta. Se retira la carne y en su jugo se rehoga la cebolla, la zanahoria y el tomate, se incorpora la carne, se añade vino tinto y se deja cocer otros 20 minutos. Una vez hecha la carne se corta en rodajas ...

Se salpimientan los dos solomillos, se doran en manteca de cerdo, se untan con dos cucharadas de mostaza dulce, se envuelven en una plancha de hojaldre bien estirada y se ponen al horno por 45 minutos a 180 grados. ...

Se cuece la carne al vapor hasta que esté muy tierna. Se coloca sobre una bandeja de horno y se le pone un poco de mantequilla por encima. Se dora. En la mesa se disponen platitos pequeños con sal fina de mesa y cominos molidos. La carne se toma mojándola en los cominos y la sal. Se puede ...

En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo. Con esa pasta se unta la carne por todos los lados, se le añade el vino y se mete al horno, primero fuerte y luego medio. Cuando esté dorado se le agrega una cucharita de vinagre por encima para que esté crujiente ...