Picar finamente la mitad de las hojas de menta, añadirle el azúcar, un pellizco de sal, un pellizco de pimienta y el vinagre, mezclando todo bien. Colocar las costillas en un plato bien ancho y mojarlas con esta salsa, dejándolas marinar una hora. Echar las restantes hojas de menta en las brasas, al momento de asar las costillas a la parrilla. Se dejan asar las costillas durante 5 minutos, dándoles la vuelta una sola vez. ...

Cortar del lomo una tajada de 4 cm de grueso para el relleno. Abrir el resto del lomo de un extremo al otro sin partirlo completamente. De cada uno de los lados se vuelve a cortar abriendo para que quede delgado. Adobar la carne con la salsa soya, la mostaza, el limón, la sal y la pimienta. Deja reposar mientras se prepara el relleno. Picar muy pequeña la carne que se aparto, la tocineta y el jamón. Agregar un huevo crudo, las aceitunas, las alcaparras y el pimentón, y revolver bien. ...

Machacar en un mortero la mostaza, el ajo, el romero, la sal y la pimienta. Untar la carne con esta mezcla. Dejar macerar la pierna, una vez untada, durante 24 horas en la nevera. Asar la carne al horno a máxima temperatura unos 45 minutos o hasta que esté bien hecha. Dejar reposar unos minutos fuera del horno y cortar en tajadas. ...

Cortar la carne en filetes finos. Dorar, en un poco de aceite, los filetes y la cebolla cortada muy fina. Sazonar con sal y pimienta. Añadir la harina disuelta en el vino y el zumo de naranja. Tapar y dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos, aproximadamente. Servir acompañado de arroz blanco. Receta enviada por:

Lavar las patatas y cocerlas, con su piel, en una olla con agua hirviendo salada hasta que ablanden. Escurrirlas, pelarlas y cortarlas por la mitad a lo largo. Cortar el jamón serrano en tiras. Introcudir las patatas y el jamón en una cazuela con el aceite caliente y saltear durante 4 minutos. Añadir el tomate frito, para que tenga salsa. Espolvorear con el pimentón, orégano, tomillo y romero y proseguir con la cocción 5 minutos más. Retirar y servir enseguida. ...

Eliminar la parte grasa de la carne y cortarla en trozos pequeños. Introducirlos en una sartén con el aceite y saltearlos durante 5 minutos, removiendo sin parar. Regar con el vino blanco y dejar que se evapore a fuego fuerte. Añadir los pimientos asados cortados a tiras. Tapar el recipiente y proseguir la cocción a fuego lento, y mezclando sin parar con cuchara de madera. Salar ligeramente, espolvorear con un buen pellizco de pimienta. Mezclar y servir enseguida, bien caliente. ...

Sazonar las chuletas por ambos lados con sal y pimienta y, con una espátula, se cubren con la mostaza. Se dejan así media hora. En una sartén, poner la mantequilla, y cuando esté caliente se fríen las chuletas, dándoles solamente una vuelta, para que queden poco hechas. Colocarlas en una fuente refractaria, añadirles el vino, y dejándolo reducir un poco, se le pone la nata. Hervir durante cinco minutos, moviéndolo, para que ligue la salsa. Espolvorear con el queso. Introducir al horno con ...

Se extiende bien la aleta sobre una superficie plana aplanándola hasta que quede bien extendida. Se salpimienta y se le van añadiendo el resto de los ingredientes por capas. El pimiento frito y cortado a tiras El huevo hecho una tortilla y troceada en forma de tiras. Las aceitunas picadas. El jamón serrano picado. La zanahoria cortada en tiritas. Una vez extendido todo por la carne se va enrollando esta sin que se salga el relleno y se va atando y embridando el rollo asegurando bien los ...

Retirar la corteza de las lonchas de beicon. En un molde para microondas alargado poner la mitad de las lonchas de beicon cubriendo todas las paredes del recipiente. Seguidamente cubrir las lonchas de beicon con la mitad de los filetes de pollo previamente salpimentados. A continuación se debe aliñar la carne picada con los huevos batidos, el ajo, perejil y el pan rallado (como para hacer albóndigas) y se pone sobre los filetes de pollo. Seguidamente se vuelven a poner los filetes de pollo ...

Se fríe el tocino en la mantequilla. Se saca del sartén para en el mismo poner a cocer la carne, ya que esta cocida se le añaden los demás ingredientes. Se deja hervir 5 minutos. ...