Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo. A continuación añadir el agua y de forma opcional se le puede agregar la cabeza de cerdo para después una vez ya cocinada extraerle todas las masas y agregarlas al cocido cuando hierve agregar la salsa de tomate ...

Se ponen los frijoles 24 horas en remojo. Se ponen a hervir con agua y sal una vez cocinado se reserva. Se sofríe la mitad de la cebolla, el comino, la mitad del ajo, el laurel con el bacón y el chicharrón de puerco, a continuación, se le agrega el arroz y se sofríe, seguidamente se le echa el ...

Se unta el cerdo mamón con la mezcla licuada y se deja reposar seis horas. Se cocina en horno seco encima de una rejilla a 160-170 grados hasta que este cocinado, dorado y crujiente. A parte se hace un mojo con la mitad de la cebolla en juliana y la mitad del ajo molido salteándolo en blanco ...

Se sella la carne molida en cazuela, se le agrega la cebolla picada y el pimiento picado en juliana le agregamos las especies y dejamos cocinar. A continuación la salsa de tomate dejamos secar un poco y se reserva. A parte cortamos el plátano en rodajas lo pasamos por harina y se fríe. Se sirve ...

Se cortan los champiñones a trocitos muy pequeños, podemos utilizar una picadora para ello, se baten los huevos y se mezclan con los champiñones, un poco de sal, perejil, un ajo picado y la miga de pan mojada en el vaso de leche, mezclar todo muy bien. Cuando este todo mezclado se va añadiendo el pan rallado, hasta ligar una masa consistente, para luego hacer las albóndigas y freírlas, para reservar. Para la salsa de cebolla: Pochamos las chalotas, cebollas y cebolletas que habremos cortado en ...

Los caracoles hay que dejarlos muy limpios, porque sueltan muchas babas. En una caja con tapa y con la harina en el fondo, se depositan los caracoles para que se purguen, cuando sus desechos salgan blancos ya esta depurados (dos o tres días) y listos para limpiarlos. Se deben de lavar mucho, con ...

Colocar la carne de cerdo, la panceta, la cebolla, las ciruelas sin hueso y los ajos, en la picadora, mezclar bien. Colocar en la terrina y taparla. Meter al horno a 200 Cº por espacio de 1 hora . Prensar bien el contenido. Colocar el ramo de hierbas aromáticas y llenar la tarrina con la grasa fundida hasta llenarla. Se recomienda consumir después de una semana de envasada. ...

En una cacerola poner algo de aceite para dorar la pieza de carne, luego agregar la cebolla picada y dorar, agregar el tomate y el caldo y agua, cocinar tapado a fuego lento hasta que ablande la carne (media hora), luego agregar el chocolate hasta que se mezcle, sin dejar de mover el caldo y dejando espesar un poco.Acompañar con arroz blanco. ...

Salpimentar los medallones de solomillo, pasar por harina y reservar. En un recipiente con aceite de oliva rehogar la cebolla y el ajo cortados en trozos pequeños y cuando este transparente la cebolla añadir el hierbahuerto picadito y seguir rehogando unos minutos. Incorporar los medallones de solomillo y dejarlos 3 o 4 minutos por cada lado, añadir la miel por encima de los medallones y por último incorporar la nata y ligar la salsa. ...

Se disponen en una bandeja de horno las chuletas, se rocían con un poco de aceite y sal. Se ponen en el horno a unos 180 grados unos 20 minutos. Deben quedar doraditas. Miéntras se van friendo las patatas, que se cortan como para tortilla, o sea, redondas y medio finas, que servirán de ...