Cortar la cebolla en juliana y freír junto con el ajo troceado. Limpiar y trocear la sepia y agregar a la sartén junto con la cebolla y el ajo. Aderezar con las especias y cocer hasta que la sepia esté blanda. Añadir la salsa de soja, mezclar bien y cocer unos minutos más. En otra sartén, con ...

Pelar y cortar las cebollas en juliana y se ponen a pochar en el aceite. Cortar los pimientos en cuadraditos y se añaden a la cebolla. Se sazona y se deja cocer unos 20 minutos a fuego suave. Retirar del fuego y colar para reservar el aceite. Precalentamos el horno. Al aceite reservado se le ...

Salar el rape y rociar con el zumo de limón. En este caso he pedido en la pescadería que me lo cortaran a lomitos sin espina. Enharinar el rape y freírlo en una sartén con aceite. Colocarlo en una fuente de horno junto a los langostinos crudos, con una pizca de sal. En una sartén grandecita con ...

Pelar y cortar en trocitos pequeños la cebolla. Poner aceite en una cazuela de barro y pochar la cebolla con una pizca de sal y una cucharadita de pimentón. Lavar y trocear la sepia a trozos regulares y agregar a la cazuela. Añadir la copa de vino y las hojitas de laurel, tapar y cocer a fuego ...

Abrir y limpiar las zamburiñas y volverlas a la concha. Picar la cebolla, el ajo y el perejil. En una fuente del horno, poner las zamburiñas, añadiendo la mezcla, la sal, el aceite y el vino. Cocer en el horno anteriormente caliente a 200º centígrados durante 20 minutos. Receta enviada por: Rosario Ruibal ...

Quitar la piel del salmón, y asegurarse de que no tiene espinas. Picar o bien a mano, o en un robot de cocina pulsando hasta que tenga una textura uniforme. Picar el pepino y la chalota en cuadraditos pequeños (brunoise). En un bol grande, mezclar el salmón, el pan rallado, el pepino, el perejil y sal y pimienta al gusto, con la mano o con una espátula, hasta que quede uniforme. Dividir la masa resultante en porciones, y formar las hamburguesas con las manos. Es bueno enfriarlas en la ...

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente de 1 centímetro por 1 centímetro. Freírlas y colocarlas en una cazuela apta para el horno. En el mismo aceite freír la cebolla cortada en trocitos pequeños y el tomate pelado y troceado. Sazonar ligeramente. Apartar y reservar. ...

Cocer los fideos con agua y sal. Mientras se cuecen cortar el salmón a tiras. Batir los huevos y salarlos ligeramente. Poner una sartén aceite a fuego lento, echar los huevos batidos y remover constantemente con una cuchara de madera, cuando el revuelto esté en su punto, agregar el salmón y ...

En una olla se pone a pochar la cebolla, cuando está transparente se añaden los ajos, las almendras, la rebanada de pan, cuando esté tomando color se le añaden los tomates pelados y picados y se sofríen todo junto, cuando ya este sofrito todo se le añade el pimentón y el perejil, y se retira del ...

Poner aceite en una paella o en una cazuela ancha y freír la almendra a fuego suave junto con 2 dientes de ajo enteros y pelados. Cuando esté dorado sacar y reservar en un mortero. En el mismo aceite freír el resto de dientes de ajos enteros y sin pelar y el pollo troceado. Sazonar. Cuando ya ...