Freir la merluza casi a punto y reservar. Machacar el ajo junto con la pimienta. Deshacer todo esto con agua para que quede una pasta suave y se pone sobre la merluza. Agregar la sal, la pimienta, el vinagre, más agua, que quede semi espesa, el laurel y la esencia de naranja. Dejar reposar un día entero y servir Receta enviada por: ...

Apalear los locos y lavarlos muy bien. Cocinarlos hasta que queden bien blandos. Hacer un puré con los aguacates, añadirle unas gotas de limón para que no ennegrezca y reservar. Picar la lechuga bien finita y agregarle las zanahorias, los guisantes, el maiz y aliñar. Servir en cada plato un montoncito de ensalada, al lado otro montoncito con las patatas con mayonesa y al lado otro montoncito de puré de aguacate. Colocar una pareja de locos a los que se le habrá agregado mayonesa. Adornar ...

Limpiar muy bien la trucha. Colocar en una olla con el vino blanco y el concentrado disuelto en el agua hervida. Agregar el laurel, la sal y la pimienta. Añadir las hierbas aromáticas, los nabos y las zanahorias cortadas en rodajas pequeñas. Dejar cocinar a fuego muy lento hasta que el pescado esté en su punto. Dejar enfriar en la misma olla procurando que no se recueza. Tomar la mitad de los huevos, sólo las yemas de huevo duro y machacarlas con el aceite de oliva y el perejil picado ...

Cortar las patatas y las cebollas en rodajas gruesas y extender en la base de una fuente de horno, salpimentar y añadir un poco de aceite de oliva. Se meten al horno y cuando estén asadas se sacan se les añade por encima los filetes de merluza con la capa de mayonesa. Se vuelven a meter al horno y cuando la mayonesa tome un color tostado se sacan y se sirven calientes.

Preparación de los caracoles, antes de cocerlos: Se tienen dos días o tres con harina, después se les va lavando con bastante sal para que vayan soltando todas las babas, se aclaran y vuelta a empezar, así seis o siete veces, en la ultima agua se le echa un poco de limón y se aclaran, y ya se ...

Limpiar el pescado y adobar con sal ajo y perejil machacados (ayudándose humedeciéndolo con aceite). En una fuente de horno se pone una base de cebolla cortada en aros finos, encima se ponen los tomates cortados en rodajas y la pimienta. Colocar sobre ellos el pescado. Añadir un chorro generoso de aceite, zumo de limón y una taza de vino. Espolvorear con el pan rallado y el queso y ponerlo a horno medio 200º centígrados, previamente calentado, hasta que esté en su punto, unos 30 minutos. A ...

Aliñar el pescado con sal, el orégano, la pimienta, el ajo y reservar en un bol. Batir los huevos con sal, agregar el perejil, batir y agregar la harina cernida disuelta en leche y colada en un chino. Batir bien los ingredientes y agregar mas leche, si fuera necesario. Debe de quedar con una consistencia como para panqueque. En una sartén calentar el aceite, pasar el pescado por el batido y freír. Tener cuidado de que no se caliente demasiado el aceite para no arrebatar el pescado y quede ...

Hacer una pasta para rebozar con la harina, la cerveza, el huevo baido, el agua y sazonar. Reposar la pasta por 30 minutos. Cortar el pescado en filetes largos. Sumergir el pescado en la masa para rebozar y freír en aceite caliente. Pelar y cortar las patatas en juliana. Freír en aceite ...

Quitar las hojas duras de la alcachofa y trocearla a gajos. Ponerlas en una sartén con aceite y freírlas a fuego lento. Cuando ya estén casi agregar el jamón y saltear todo junto. Salar las cigalas (poco, pues el jamón ya es salado) y añadir a la sartén. Tapar y dejar al fuego hasta que las ...

Pelar los dientes de ajo, trincharlos y saltearlos en una sartén con aceite. Agregar las gambas, una pizca de sal y el tomillo. Tapar y cocer a fuego lento Receta enviada ...