Poner las navajas a remojo con agua templada y un pellizco de sal, para que se abran un poco y salga la arena. Pasarlas luego bajo el agua del grifo para acabar de quitarles la arena que pudiera quedar. Poner una plancha al fuego con un chorrito de aceite, agregar las navajas y tenerlas un minuto ...

Poner a calentar aceite. Cuando esté caliente, añadir la cebolla picadita y dejar dorar, para añadir entonces el tomate triturado y la guindilla. Dejar cocer entre 8 y 10 minutos y añadir una picada de ajo y perejil, el vino y el agua. Llevar a ebullición y agregar la sal y la pimienta roja dulce. Pasados 5 minutos, agregar los mejillones y las almejas. Cuando se hayan abierto, retirar del fuego y servir. Se puede acompañar con una copa de vino blanco muy frío. ...

Una vez limpias las sardinas, colocar en la bandeja del horno, las sardinas, junto con los ajos, el tomate, los piñones, la ñora, el perejil, la sal, y el chorrito de aceite. Hacer durante unos 15 minutos, (si se ha calentado previamente bastará con unos 10 minutos). Una vez hechas, sacar la ñora, y ponerla en el mortero con los ajos y el caldito que hayan soltado las sardinas y machacar. Añadir esta mezcla al pescado antes de servir. Se puede acompañar de patatas asadas enteras. ...

Abrir la merluza por un lado en forma de libro, quitarle la espina con cuidado (también se le puede pedir al pescadero que lo haga). A continuación lavar la pieza entera y secarla con papel de cocina. Colocar la merluza en una fuente, echarle un chorrito de aceite. Exprimir sobre ella el zumo del ...

Primero, hacer la escalibada: Asar los pimientos al horno y después las berenjenas (también se puede asar cebolla). Una vez frío, pelar y cortar a tiras el pimiento eliminado las pepitas, pelar y trocear la berenjena Colocar en un recipiente y ponerlo con aceite de oliva al gusto, una puntita de ...

Pelar y trocear los tomates y la cebolla. Unir todo en un cuenco. Agregar el perejil troceado, los piñones y un pellizco de sal. Mezclar bien todo el conjunto. En una fuente apta para el horno poner una capa de la mezcla Encima colocar los salmonetes con otra pizca de sal. Cubrirlos con otra ...

Previamente se saca la piel de los tomates y se corta en pequeños cuadraditos. En el aceite caliente se agrega el pan rallado, el ajo, el perejil (cortado finito) y el tomate. Añadir el caldo en pastilla y se pone a cocinar durante cinco minutos. Se le agrega vino, la sal, la pimienta se mezcla todo y se agregan las ostras bien acomodadas, se tapan, y se cocinan durante otros 15 minutos a fuego bajo. ...

Se parten en trocitos el salmón y el rape, se pone en agua con sal las almejas unas vez bien lavadas (para que suelten la tierra) se limpian los mejillones, los calamares se limpian y se parten y los langostinos se pelan. En una cazuela de barro, se pone un poco de aceite, se rehoga muy poco el ...

Se parten en filetitos muy pequeños las pechugas, se salpimientan, se ponen en maceración durante media hora en el zumo de las naranjas. Aparte con la piel de una de ellas se corta en tirillas muy finas y se reserva. Una vez pasada la media hora se sacan las pechugas de la maceración y se hacen ...

Verter el vinagre en un cazo y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que tenga la textura de un almíbar. Salpimenta los filetes de lubina y asarlos en una sartén antiadherente hasta que queden ligeramente dorados. Resérvalos. En la misma sartén, añadir la miel, el zumo de limón y el de agua y mezclado bien. Poner los filetes en platos, rociarlos con la salsa de miel y con unas gotas de vinagre balsámico. Servirlos inmediatamente. ...