En una cazuela con un poquito de aceite, pochar la cebolla y el ajo. Cuando estén, agregar el tomate frito y el laurel, remover y añadir el pimentón, el ají, el caldo y el vino y dar un hervor. Incorporar los cangrejos y el jamón y dejar cociendo todo a fuego lento unos minutos. Apagar y dejar ...

Separar las aletas y los tentáculos de la sepia, trocear y reservar. En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla cortada a tiras, el pimiento y el calabacín a trocitos y el ajo cortado a laminas con un pellizco de sal. Cuando ya estén pochadas las verduras agregar la parte de la sepia ...

Desalar el bacalao 24 horas antes, cambiando tres veces el agua. Poner los lomos de bacalao en el horno a temperatura suave durante 20 minutos. Mientras, escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos los tomates, pelarlos, quitar las pepitas y triturar. En una sartén, con un poco de aceite, ...

Asar los pimientos y al limpiarlos, procurar que las piezas queden lo más enteras posible. Colocarlos sobre un molde a modo de cama desde el fondo hacia los bordes. Para hacer el arroz, poner el doble de agua y una pastilla de caldo de carne en la olla express pequeña y llevarlo a ebullición ...

Enjuagar los caracoles muy bien, tirar el agua y echar dos puñados grandes de sal gorda. Se le va dando vueltas con las manos hasta que salgan las babas Se enjuagan muy bien otra vez y hacer la misma operación. Esto se hace hasta tres veces Se vuelven a enjuagar una vez y otra con agua ...

para la pasta de aceitunas: En un procesador de o batidora de alimentos se ponen las aceitunas, el ajo, un chorro de aceite de oliva, la pimienta al gusto (se sugiere bastante), y el vinagre. Se procesa hasta que quede una pasta. En un refractario mas o menos del tamaño del filete para que quede justo, se agrega una cama de aceite y una capa de la pasta de aceitunas ( 2/3 de la pasta). Se acomoda el filete sobre la pasta y se le esparce el resto encima, finalmente se acomodan los tocinos ...

Desalar el bacalao durante 24 horas en agua dentro de la nevera y cambiándola cada 8 horas. Mezclar la mayonesa con el ajo y triturar con ayudar de una batidora hasta formar una pasta muy fina. Hacer el pescado en una sartén con un chorrito de aceite. Colocar el pescado en una bandeja de horno. Cubrir el bacalao con la pasta de ajo. Poner el horno en posición de gratinar y meter en la bandeja 5 minutos. Debe quedar una capa dorada, cubriendo el bacalao. ...

En una sartén poner aceite de oliva, añadir las cebolletas, el tomate y el ajo, sofreír (todo cortado en juliana). Añadir los pimientos del piquillo cortados finamente, dejar cocinando unos 15 minutos, echar el pimentón y el vino, pasados 5 minutos, poner el bacalao enharinado, y remover con ...

Separar los dos lomos enteros del pescado y después cortarlo en trozos de igual tamaño. Disponerlos en una bandeja de horno con unos trocitos de mantequilla, regar con el vino y salpimentar. Precalentar el horno a 200º centígrados y cocer el rape unos 10 minutos. Cortar la lámina de hojaldre en ...

En una sartén añadir el aceite de oliva, pochar la cebolla cortada y los pimientos verdes, picados en dados. Añadir salsa de tomate (tomate frito), hasta cubrir todo y la sal, cocer unos 2 minutos. Cortar el atún en dados y echarlos en la fritada (no revolver, sino mover la cazuela, o revolver con ...