Pelar y cortar la cebolla y el ajo y rehogar en una sartén. Llevar a ebullición el agua con el laurel y escaldar la merluza. Mezclar los palitos de cangrejos picados, la merluza desmenuzada, el sofrito, los huevos batidos y la leche. Salpimentar. Verter en un molde untado con la mantequilla y ...

Los langostinos o camarones se lavan y se espolvorean con pimienta, sal y limón. En una cacerola se derrite la mantequilla y en ésta se acitronan la cebolla y el ajo. Se agrega la maicena y una vez que esté dorada se le añade un poco de agua. Se deja hervir un rato a fuego suave hasta que la maicena esté cocida y espesa. Se agrega el chile chipotle molido y la crema o nata líquida, se va añadiendo poco a poco y moviendo rápidamente para que no se corte. Antes de que dé el hervor, se retira ...

Asar los filetes de salmón en una sartén. Echarle el Rash el Hanoüit y el jengibre. Escaldar las fresas en el agua caliente, secarlas, pasarlas por la batidora y añadirles un poquito de nata para hacer un puré. Calentar la mantequilla en una sartén y tostar la mostaza. Una vez tostada, añadir la nata para hacer la segunda salsa. Limpiar el salmón asado y partidlo en pedacitos. Para la presentación, en una esquina del plato, colocar el salmón, y salsear con el puré de fresa y la mostaza, ...

En una cacerola, poner a freír la cebolla cortada en pluma o juliana con un poco de sal, aceite, las hierbas aromáticas y la mitad de los ajos picados. Dejarlo a fuego lento para que no tome color. Cuando la cebolla esté cocida, agregar la mitad del vino y dejarlo hasta que se evapore el alcohol. Reservar. Esta preparación va encima del atún cuando se sirve el plato. Para la preparación de la salsa, se pone en una cacerola el resto de los dientes de ajo picados con un poco de aceite y ...

Limpiar bien los mejillones y triturar el tomate natural. Sofreír el ajo y la cebolla cortada en aceite de oliva, añadiendo la pizca del caldo de carne. Una vez estén dorados, añadir el vino blanco y la hoja de laurel hasta que comience a hervir. Añadir el tomate natural triturado y el tomate frito y dejar que se frían un poco. Echar los mejillones y hervir hasta que estén abiertos. Una vez que estos se abran, añadir el pimentón picante y dejarlo 2 minutos a fuego lento, para que no se ...

Picar los ajos y el perejil y sofreírlos en el aceite. Cuando esté pochado, echar las almejas y le pan rallado. Remover y esperar un poco a que se vayan abriendo las almejas. Echar el zumo de la naranja y corregir el punto de sal si es necesario. Dejar cocer un poco y listas para comer. Receta enviada por: pepa

Preparar en una sartén con aceite vegetal un buen sofrito con cebolla, ajo, cebollín y pimentón. Salpimentar y cuando esté bien sofrito retirar del fuego y reservarlo. Limpiar el pescado y sazonar con sal, pimienta negra recién molida y el zumo de limón. Limpiar y hervir los camarones o langostinos y la langosta durante 5 minutos cada uno. Cortar la langosta y los camarones en juliana finas, dejando dos camarones o langostinos enteros para cada filete. Rellenar los filetes con los mariscos, ...

Se limpian de piel y espinas la lubina. Cortar con un cuchillo láminas lo más finas posible. Disponer en platos, tapar y reservar. Aliñar por este orden, la sal, el aceite, el zumo de limón, la pimienta negra recién molida y el eneldo. Decorad con hojas de lechuga, tomate cherry. No debe pasar demasiado tiempo desde su preparación hasta servirlo. Receta enviada ...

Freír el filete de pescado en aceite caliente. Retirarlo y desmenuzarlo. Freír la cebolla y el ajo y, cuando estén transparentes, agregue el tomate. Sazonar, añadir el perejil y las aceitunas, el pescado desmenuzado y la pulpa de jaiba. En conchitas o recipientes individuales vaciar la mezcla y espolvoree con pan rallado. Hornear unos 10 minutos a fuego bajo. Receta ...

Limpiar el pescado y trocear y aliñar las piezas con sal y pimienta y el zumo de limón. Deje reposar por media hora. Luego calentar en una olla el aceite y dorar las piezas de pescado por ambos lados, cuidando que no se peguen. Cuando estén cocidos, retirar del fuego. En el mismo aceite (si no quedó agregue un poco más) freír los dientes de ajo enteros y retirarlos cuando estén dorados. Machacar los ajos junto a los tomates y el perejil y poner todo en una olla. Cocinar la mezcla durante ...