Lavar la lechuga y mantenerla en agua fría. Poner los mariscos, rociados con el vino blanco, en el refrigerador. Mezclar la mayonesa con el ketchup, la mostaza y sazonar con sal y pimienta y agregar el zumo del limón. Decorar las copas de servir o fuentes individuales que sirven de base para el marisco. Colocar la preparación sobre la lechuga, adornar con el marisco.

Se salpimientan los lenguados y las gambas y se dejan reposar 1 hora. Pasada la hora se coge una sartén grande y se cubre el culo con aceite. Cuando el aceite esté muy caliente se meten las gambas, se les da una vueltecita y se sacan cuando ya estén un poco hechas. En la misma sartén se meten los lenguados. Cuando ya estén un poco hechos se vuelven a meter las gambas y se echa la salsa. Para la salsa, se pelan las almendras y se muelen bien. Meterlas en un bol y añadir el ajo, el azúcar, ...

Poner en una sartén con aceite al fuego el bonito. Darle una vuelta e irlo desmigando. Apartar antes de que se haga del todo Hacer lo mismo con la merluza, retirándola antes de hacerse. En un bol mezclar la merluza con el bonito, el tomate frito, gran parte del pan rallado y los huevos, dando vuelta a la mezcla hasta que quede compacta. En un molde untado de mantequilla y pan rallado, se pone la mezcla y se introduce en el horno medio, 180º centígrados, durante media hora, retirándolo ...

En un tazón grande, poner tres cuartos del aceite, el jugo de limón, las hierbas, la sal, la pimienta y los camarones. Tapar y refrigera de 20 a 30 minutos. Remojar las brochetas en agua tibia a lo menos 20 minutos, mientras se marinan los camarones. Calentar el resto del aceite en una sartén y saltea la espinaca con las semillas de hinojo de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y tapa la sartén para mantener el calor. Calentar el horno o una parrilla. Colocar los camarones marinados en las ...

Lavar y quitar las espinas y la piel del pescado. Sazonar con sal, aceite y limón. Picar el jamón y unirlo a los huevos duros molidos. Rellenar los filetes de pescado con esta mezcla y colocarlos en una fuente, cubrirlos con el queso rallado. Cocer al horno a horno medio durante 40 minutos o hasta que este bien cocido. Dejar enfriar y agregar la mayonesa. Acompañar con patatas con mayonesa y con mostaza. Primero partir las patatas cocidas en dados regulares, sazonar con sal y vinagre, ...

Lavar y limpiar bien el pescado. Sazonar con un tercio del aceite, el zumo de limón, pimienta, sal. Colocar los trozos en una fuente enmantequillada que pueda ir al horno. Agregar el vino blanco. Llevar a horno mediano, 180º centígrados, durante 20 minutos. Retirar y cubrir con la salsa parmesana caliente. Acompañar con patatas cocidas. Para la preparación de la salsa, se pone en una cacerola a derretir la margarina, la leche tibia, se agrega poco a poco. Dejar cocer por 3 minutos y ...

Lavar el pescado y escurrirlo. Mezclar la harina, la mostaza y la sal en una fuente baja. Untar los filetes de pescado con la mezcla. Derretir la mantequilla en una sartén con fuego mediano. Freír en ella los filetes, dorando 5 minutos por cada lado. Cuidando que no se pasen. Acompañar con ...

Limpiar la corvina y cortarla en 6 trozos. Aliñarlas con un tercio del limón, sal y pimienta. Untar los trozos con mantequilla derretida y la mitad de las yemas a medio batir. Ponerlas en una asadera y cubrirlas con un papel de aluminio enmantequillado. Para la salsa, poner los trozos de corvina asar con sal, fría la harina con la mantequilla. Cuando este incorporada, retirar la cacerola del fuego y añadir la leche fría. Poner a hervir nuevamente para formar la salsa, revolviéndola con ...

Se desmenuza el marlin ahumado (pescado). Se rebana en medias lunas la cebolla, se corta en cuadritos la zanahoria y el repollo o la col se corta en cuadritos muy finos. En una cacerola ancha, se calienta el aceite y se fríe la canela, el ajo y el clavo a fuego lento cuidando de que no se queme, se retira con una cuchara el ajo, la canela y el clavo y en ese mismo aceite, se fríe la zanahoria solo un minuto, se saca. En ese mismo aceite, se fríe la col o repollo, se retira también y se fríe ...

Se pone a hervir agua en la Chef 2000, sin sal en el menú presión 3 minutos. Una vez en ebullición, se introduce el pulpo, que se sumergirá previamente dos o tres veces para que se entale y no pierda las ventosas, ni la piel. La cocción del pulpo suele ser de unos 15 minutos en cocción horno, ...