Abrir las almejas en un poquito de agua Pelar las gambas. Cuando se abran las almejas sacarlas a un plato. En ese caldo dar un hervor a las cáscaras de las gambas. Colar el caldo y dejarlo a parte. Cortar los filetes en dos, salarlos, rociarlos con dos cucharadas de aceite y darles una vuelta en la sartén. Apartarlos a un plato. Calentar el resto del aceite y pochar la cebolla y los ajos. Añadir el pimentón, la sidra y el vinagre, dar un hervor y añadir el jamón cortadito, las almejas, ...

Pochar los pimientos verdes en un poquito de aceite. Apartar. Sazonar las caballas y rellenarlas con una cucharada de pimientos. En una fuente de horno poner la salsa de tomate, encima poner las caballas. Espolvorear con pan rallado, rociar con el aceite que sobró de los pimientos y poner sobre cada caballa una raja de limón. Meter en el horno a temperatura moderada y dejarlo 20 minutos. Antes de servir espolvorear con perejil picado. ...

Poner la corvina sin piel ni espinas a cocer a fuego fuerte, con sal, laurel y un limón partido por la mitad. Cuando rompa a hervir, dejar cocer a fuego lento durante 8 minutos A continuación, picar la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños. Añadir el aceite de oliva, el vinagre y la misma cantidad de agua que aceite, removiendo todos los ingredientes hasta que se mezclen completamente. Una vez hecha la salsa, servir frío junto al pescado. ...

Abrir los mejillones al vapor, quitarles las valvas y reservar el molusco. Colar el caldo y reservar. Sazonar los filetes de mero y ponerlos en una cazuela. Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas, rociarlos con el zumo de la mitad del limón y rehogarlos a fuego lento. Cuando estén tiernos, se sacan y se unen con los mejillones. Verter el jugo de la cocción de los champiñones, sobre el pescado y añadir el vino, el resto del zumo limón, el caldo de los mejillones y las hebras de ...

Se cortan los nísperos por la mitad y se les quita los huesos. Se corta el rape en trozos cuadriculados medianos y se ponen en un recipiente con orégano, comino, pimentón, sal, vinagre, y un poco de agua; si el vinagre es muy fuerte se deja macerar durante tres horas aproximadamente. El bacón, se ...

Se pelan los nísperos y se deshuesan. Limpiar los puerros y cortarlos finamente. Poner al fuego una sartén y añadir la mantequilla, cuando esté derretida poner los puerros, a fuego moderado hasta que pierdan su textura. En un recipiente poner los puerros, los nísperos, el atún, la leche, los huevos, el zumo de naranja, el zumo de limón, la pimienta y la sal. Triturar bien con una batidora y echar en un molde de aluminio o uno de loza. Se pone al horno al baño maría a una temperatura de ...

Limpiar bien los salmonetes sacándoles los lomos y quitándoles muy bien las espinas. Se sazonan. Se pelan y se deshuesan los nísperos, cortándolos en cuadritos pequeños. Limpiar y lavar muy bien las espinacas. En una sartén con un poco de aceite se saltean las espinacas sin cortar las hojas, procuramos que se calienten nada más. En otra sartén con un poco de aceite, se ponen los lomos que se hagan procurando que queden crujientes. Con el níspero, el zumo de naranja, el vinagre, el aceite ...

El salmón y el rape se cortan en tiras y se forma una trenza con dos trozos de salmón y uno de rape, se salpimientan y se reservan. Los ajos pelados y enteros se ponen a cocer en leche que los cubra durante unos 20 minutos, cuando están blandos, se retiran los ajos y se tira la leche, se vuelven a poner a cocer los ajos en nata, con un poco de sal y pimienta hasta que este la salsa a la densidad deseada, se retira del fuego y se tritura la salsa, se vuelve a poner al fuego y se le añaden los ...

Pochar en una cazuela de barro la cebolla picada muy fina, los ajos también picados, los tomates troceados y el pimiento partido en tiras. Añadir el azafrán, el pimentón, los guisantes y el caldo de pescado. Sazonar Dejar hervir 10 minutos y añadir los fideos. Hervir durante 15 minutos, añadir el mero y dejar cocer lentamente unos 10 minutos. Servir recién hecho y espolvoreado con el perejil picado. En caso de que quede un poco seco, se puede añadir más caldo de pescado. Si se emplean ...

En una asadera previamente aceitada colocar las patatas cortadas en rodajas finas, sobre ellas los filetes de merluza, luego las rodajas de cebolla, el queso roquefort picado o rallado, salar y pimentar y verter sobre la preparación la crema de leche. Llevar al horno durante 20 minutos Receta enviada por: mirta ...