Primeramente labar bien las anguilas con vinagre y agua, pra quitarles el lodo, luego cortalas en trozos pequeños Preparar una capa de cebollas y patatas cortadas al fondo de un sartén con aceite. Mezclar sal, pimienta, harina y apartar. Cortar las anguilas colocándolos encima de la capa de patatas y cebollas. Esparcir en cada capa con la mezcla de sal y harina, continuar haciendo capa tras capa hasta agotar todos los ingredientes. La ultima capa debe ser de patatas y cebollas. Freír el ...

Cortar finamente la cebolla, aplastar el ajo y triturar el laurel y tomillo, poner todo en un bol. Poner encima el cazón cortado en rodajas y sazonarlo con sal y pimienta molida gruesa, cubrir todo el conjunto con el zumo del limón, vino blanco y un tercio del aceite de oliva virgen (si se necesita ...

Majar los dientes de ajo y los cominos e incorporarlos con el resto de los ingredientes en un recipiente que permita dejar el cazón en adobo. Tras 2-3 horas está preparado para freírlo, en aceite de oliva, bien rebozado en harina. Receta enviada por: rosa (rsm_rosa@hotmail.com) ...

Para hacer la salsa, pelar los dientes de ajo y echarlos en el vaso de la batidora junto con dos tercios de aceite, la miga de pan y el vinagre. Pasar por la batidora hasta obtener una pasta cremosa (corrigiendo con un poco más de aceite y vinagre si fuera necesario). Añadir sal y pimienta blanca al gusto. Dejar reposar en la nevera. Extender sobre la tabla las sepias ya limpias y darles unos cortes superficiales para que no encojan cuando se hagan. Se les añade sal y perejil picado y se ...

Colocar las sardinas por capas en una fuente Machacas los ajos en un mortero y añadir el pimentón y el aceite de oliva y sal. Poner toda la mezcla anterior encima de las sardinas y procurar que toda la mezcla entre por todas las capas de las sardinas. Poner en el frigorífico 24 horas y ya estarán listas para comer. Si gustan más picantes se le puede poner más pimentón picante.

En una cazuela se pone a cocer las patatas, las zanahorias y los huevos, cuando estén cocidos los huevos los retiramos y se dejan que terminen de cocerse las patatas y las zanahorias. Mientras, se prepara el resto de ingredientes encima de la mesa donde se vaya a preparar la ensaladilla. En una ...

Se limpia el rodaballo y se sacan los cuatro filetes limpios de espinas. Se cortan los filetes en tiras verticales vienen a salir unas ocho tiras. Se cortan los lomos de salmón en dados, tantos como tiras de rodaballo. Se enrolla un dado de salmón en cada tira de rodaballo y se ensarta en un ...

En un bol añadir la sal, la harina, la levadura, la margarina y de a poco poco el agua. Forrar un molde de tarta con la mitad de la masa y con el resto se cubre una vez puesto el relleno. Poner el aceite del jurel en una sartén. Freír la cebolla, el pimiento, la salsa de tomates y luego el jurel desmenuzado, las aceitunas, el consomé de pollo, el orégano y las patatas cortadas en daditos, si hace falta más aceite se le añade aceite de oliva. Poner esta mezcla sobre la masa que se ha colocado ...

Remojar el pan en una fuente con agua. Preparar un fondo, frito con la cebolla y los condimentos. En un bol batir los huevos, agregando posteriormente el jurel desmenuzado, el pan remojado y estrujado. Revolver todos los ingredientes formando una mezcla homogénea. Enmantequillar un molde, vaciar en él toda la masa. Cocer en el horno a fuego moderado durante veinte minutos o hasta que se dore. Cortar en trozos y servir. ...

En una cazuela con aceite, pochar la cebolla y los ajos picados y el tomate pelado y troceado. Con este pochado hacer un lecho, en una fuente de horno y colocar encima los júreles limpios y sazonados. Machacar en un mortero, las almendras con el azafrán, un poco de vino blanco y las anchoas y agregar este majado sobre los júreles. Espolvoréalos con pan rallado y perejil y hornéalos a 160 centígrados durante 12 o 15 minutos. ...