Se ponen las "fabes a remojo la noche anterior en agua fría y cuando se vayan a utilizar se escurren y se estofan con todos sus ingredientes. A parte, se abren las almejas (a ser preferible que sea al vapor) y se cuela el caldo con una gasita, para que no vaya ninguna arna. Cuando están las fabes ...

Quitar las semillas y cortar finamente y picar los chiles. La cantidad depende de que tanto le guste el picante. Inmediatamente que exprima los limones incorporarle los chiles y dejar reposar. Rebanar la cebolla y el pepino. Antes de rebanar se corta a la mitad a lo largo y se le quitan las semillas. Se le agrega la sal y la pimienta y se deja reposar Mientras tanto los camarones se pelan y se les hace un corte por el lomo sin cortar completamente y se desvenan Por ultimo se incorpora el ...

Cortar todos los mariscos no de manera pequeña sino en trozos grandes, ponerlos intercalados en los palitos de pinchos y pasarlos por la parrilla hasta que estén listos. Cortar las patatas en cuadritos y hervirlas un poco con sal hasta que estén al dente, luego saltearlas con mantequilla y cualquier hierba aromática ponerle sal y pimienta y las patatas. Receta enviada ...

Se limpian bien los mejillones y se hacen al vapor. Se prepara mientras la mezcla de la salsa. Se mezcla la mantequilla, el aceite, el queso, el perejil, el ajo y la pimienta. Se ponen los mejillones en una fuente de horno, se les echa una cucharadita de la pasta por encima y se ponen a gratinar en el horno unos 2 ó 3 minutos, hasta que se vean doraditos y a la mesa. ...

En un recipiente mezcla la mayonesa, el ketchup, la mostaza y las dos gotas de tabasco. Incorpórale los langostinos picados a trozos y el zumo limón. Abrir los croissants por la mitad, úntales la pasta de anchoas y los rellena con el preparado anterior. Receta enviada por: María (mariabarmed@hotmail.com) ...

Sobre las galletas extiende el quesito y se cubre con una loncha de salmón o caviar. Quitarle la corteza al pan de molde y córtalos en rectángulos. Extender el quesito por encima y añadir un mejillón o la gamba. Lo adornas si quieres con la aceituna. Receta enviada por: María (mariabarmed@hotmail.com) ...

Limpiar los lenguados. Ponerlos en una bandeja de horno con aceite. Añadir la sal y la pimienta. Hacer un picado con los ajos y el perejil. En el mortero picar las almendras peladas y añadir el ajo y el perejil. Añadir el moscatel y ponerlo encima los lenguados que quede la almendra encima del pescado. Meterlo al horno a 190º unos 25 o 30 minutos hasta que estén dorados.

Lavar y corta en trozos las hojas. Machácalas bien con un mortero. Pon abundante agua a calentar en una olla y hervir las hojas durante media hora más o menos. Corta en trocitos toda la verdura y añadirla a la olla. Añadir también el bacalao salado y el diente de ajo. Echar un poco de aceite. Poner a fuego lento hasta que apenas quede caldo. Sirve como acompañamiento a carne o pescado. Receta Africana. ...

Cortar en trozos la lubina, una vez bien limpia. En un mortero, machacar el ajo con la sal, el comino y la pimienta. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, no muy finas. Mezclar las patatas con la preparación del mortero y el aceite y ponerlas, de base en un molde refractario para horno. Disponer el pescado en el molde, encima de las patatas. Adornar con rodajas de tomate, cebolla, y el zumo del limón. Introducir el molde en el horno a 180º, hasta que el pescado esté hecho. ...

Se lavan las sardinas, se riegan con zumo de limón y se espolvorea con sal. Se cortan las cebollas los pimientos los champiñones en juliana y los ajos muy picaditos. Se enharinan las sardinas y se fríen. Se ponen sobre papel absorbente. En una sartén, se pone aceite limpio y se fríe la cebolla, el ajo, los pimientos y la guindilla. Cuando esté, se sacan del aceite. En ese mismo aceite se fríen los champiñones y cuando están se sacan y se mezclan con la cebolla y los pimientos. Al aceite ...