Poner, en una cazuela antiadherente para horno, un poco de aceite y pochar la cebolla, cortada en juliana, el puerro y el apio, también cortados. Incorporar el tomate en trozos, sin piel ni semillas. Añadir sal, azúcar y pimienta. Se rehoga a fuego fuerte unos cinco minutos. Pasado este tiempo, echar los langostinos pelados y remover bien. Poner el vino y dejar evaporar el alcohol unos dos minutos. A continuación, se distribuye el queso en lonchas gorditas por toda la cazuela. Se mete al ...

Desalar el bacalao. Se seca bien con papel de cocina y se reserva a temperatura ambiente cuatro horas. Calentar la leche, sin llegar a hervir, y se retira del fuego. Se introduce en ella el bacalao. Se tiene una hora. Sacar, escurrir, ligeramente, y limpiar de raspas todo lo posible. Reservar. En una cacerola poner aceite y echar las dos cebollas cortadas en juliana fina. Una vez pochadas, poner las cebollas en la leche donde hemos tenido el bacalao, una pizca de sal y pimienta blanca. ...

Se pone a cocer las alubias con la cebolla y un poco de sal, no mucha mejor rectificar de sal al final. Por otro lado se pone en una cacerola baja el chorrito de aceite, las almejas y el vino blanco y esperamos a que se abran todas las almejas, cuando estén se cuela el caldo que suelte y se ...

Pelar los gambones dejando solo la cola. Colocar en una sartén el aceite y dar vuelta y vuelta. Reservar. En la misma sartén, echar cuatro cucharadas de ron, cuatro cucharadas de miel y el perejil. Reducir y echar por encima de los gambones, servir muy caliente. ...

Abrir las ostras y dejarlas sueltas. Reservar la carne y el jugo. Tirar las conchas planas y colocar las profundas sobre una placa de horno cubierta con sal gruesa. Para la salsa, que se pondrá por encima de las ostras: Poner en un cazo la mantequilla a fundir. Verter en un bol zumo de limón y ...

Se cuecen los mejillones en una cazuela con agua y laurel unos minutos hasta que las conchas se abran, se pican la cebolla y el pimiento muy menudo, se sofríen, se añade la guindilla, cuando esté rendido se reserva retirando la guindilla, se pican los mejillones y se añade al sofrito. Por otro lado ...

Condimentar el pescado con sal, pimienta y limón. Enmantequillar un molde refractario, colocar los filetes condimentados. Preparar una salsa roja con los ingredientes arriba mencionados, colocar encima de los filetes la salsa roja sobre la salsa, los champiñones salteados en mantequilla y queso parmesano. Colocar sobre esta salsa mas filetes de pescado sobre el pescado la salsa blanca con queso parmesano y perejil picado encima va al horno medio durante 20 minutos, servir solo. ...

Se limpian los calamares sacándoles la piel, y reservando las alitas y patas. Se pican las cebollas, se sofríen lentamente hasta que queden transparentes. Con un poco de aceite se fríen las patas y alitas, y con la batidora se pican. Se rellenan los calamares con la mitad de la cebolla ya frita, el huevo duro picado y las patas y alitas también picadas. Es aconsejable no llenarlos del todo , ya que al cocerlos disminuye su tamaño y podrían abrirse. Para que el relleno no se salga se ...

Se limpia el lenguado, dejándolo entero con cabeza y todo. Se pasa por un poco de harina y se fríe en el aceite. Los reservamos. En otra sartén poner la mantequilla y freír un poco las almendras y las pasas. Lo echamos por encima de los lenguados y estarán preparados para servir. ...

Cortar los datiles, zanahoria, calabacín y la tocineta en juliana. Pelar los langostinos y reservar las cabezas. En una sartén, calentar la mantequilla y freír las cabezas de los langostinos. Retirar las cabezas y poner el calabacín y la zanahoria. Pasados dos minutos añadir los dátiles y la tocineta. Salpimentar los langostinos y hacerlos a la plancha. Poner las verduras de base en un plato y encima los langostinos. En la sartén que se han hecho las verduras añadir un poquito más de ...