Poner en la olla exprés el aceite y las dos cebollas, picadas previamente con el cuchillo, cubriendo el fondo. A continuación, se añaden las sepias limpias, cortadas en trozos no muy grandes, las hojas del laurel, la pimienta, el azafrán y sal. Se cierra la olla y se deja cocer alrededor de 15 minutos, dependiendo del tipo de olla. Se puede servir en una fuente profunda sobre una cama de patatas fritas en rodajas grandes y escurridas previamente, ya que con el calor de la sepia se calientan ...

Pasar el rape por la plancha, y en una sartén aparte calentar con un chorro de aceite de oliva y añadir los tomates rallados y los calabacines cortados. Pelar las patatas y cortarlas al estilo chips. Ponerlas en un recipiente con aceite, sal, pimienta y el vino blanco.... Todo lo anterior meterlo ...

Calentar el aceite y freír los ajos laminados con el laurel. Dejar que se dore y añadir los mejillones Saltear los mejillones durante medio minuto, agregar el vino y dejar que hierva unos dos minutos y servir. Receta enviada por: Joseph Abril (josephy3@web.de) ...

Abrir los mejillones en una olla con las hojas de laurel y el medio vaso de manzanilla, procurando tenerlos poco tiempo para que, de esta manera, queden muy jugosos. Se reservan. Aparte, en una cacerola o sartén, hacer la salsa de tomate: pochar la cebolla muy picadita, añadir los dos dientes de ...

Picar el filete en piezas pequeñas. Rociarlas con el zumo de los limones y echar sal a gusto. Dejar macerar durante una hora y media. Picar el tomate y cortar la cebolla en juliana. Una vez pasado el tiempo de macerado de los filetes retirar el zumo de limón y agregarle el tomate, la cebolla y la mayonesa. Mezclar todo muy bien. Servir frío. Se puede acompañar con tostadas o galletas saladas y con una salsa picante. ...

Cortar la cebolla, el perejil, las gambas y la carne del mejillón en trocitos pequeños.Reservar la concha del mejillón.en una sartén grande, derretir toda la mantequilla y freír la cebolla. Cuando esté dorada, añadir el perejil, las gambas y los mejillones. Rehogar todo y añadir la harina removiendo constantemente para que no se pegue, y cuando se tueste un poco apartar del fuego y reservar. Poner a calentar la leche con la nuez moscada, el cubito de caldo, la sal y la pimienta. Cuando ...

Poner aceite en un wok y calentar a fuego fuerte. Incorporar las cebolletas cortadas en juliana fina. Saltear unos minutos a fuego fuerte con la pizca de sal. Después, añadir los chipirones limpios y cortados en anillas bastante anchas. Pasados unos segundos, poner el jamón en tiras. Seguir salteando a fuego fuerte los chipirones con las cebolletas y el jamón, bastará un minuto. Añadir al wok el jerez, dejar unos segundos. Después la salsa de soja y la salsa inglesa. Se termina poniendo ...

Elaborar una salsa bechamel, un poco espesa, con la mantequilla, la harina, la leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar los guisantes cocidos, el jamón y el queso picaditos, las yemas de los tres huevos y mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve, bien duras, e incorporar suavemente a la mezcla anterior. Colocar en un molde alto y engrasado y cocinar en horno precalentado a 150 º C unos 25 minutos. Como todo souffle debe comerse de inmediato para que no se baje. ...

En una cazuela poner a pochar los puerros cortados muy finos, con el ajo también fino y un poco de sal. Cuando tengamos el sofrito hecho, incorporar el vaso de cava y después la nata y un poco de pimienta blanca. Dejar reducir un rato esta salsa a fuego lento. Poner los filetes de salmón en la cazuela con un poco de sal y cubrirlos con la almendras picadas; las habremos picado antes en un mortero. Precalentar el horno a 180º. Meter la cazuela en el horno durante cinco minutos. Pasado este ...

Se limpian los boquerones. Quitar la espina central, procurando dejarlos abiertos del todo, pero sin separar las dos partes. Reservar. Hacer un puré de patatas: En una cacerola se sofríe la cebolla, muy picada con un poco de aceite. Cuando esté la cebolla incorporar la patata troceada, la leche, un poco de agua y sal. Dejar cocer hasta tener la patata blanda. Pasar por pasapuré o batidora, procurando que quede un puré espeso. Aromatizar con un poco de nuez moscada rallada, el ajo muy ...