En una cazuela con manteca se rehoga la cebolla tierna, se le añade el vino, el agua, y se cocina el pescado. Una vez cocido, se saca y se pone en una cazuela de barro. A continuación se prepara la salsa a base del jugo resultante de la cocción del pescado, mantequilla y harina. A la palometa previamente puesta en la cazuela de barro se le agregan los champiñones, vertiéndole a continuación la salsa. Una vez que se tiene, se pone cinco minutos al horno, y lista para servir. ...

Lavar y secar las rodajas de salmón. Salarlas al gusto y ponerlas en una fuente apta para microondas. Después, rociarlas con un buen chorreón de aceite y exprimir el zumo de medio limón sobre ellas. A continuación, salpicarlas con perejil y albahaca al gusto y taparlas con un film apto para microondas, metiéndolas al horno 10 minutos a potencia 750 w. Una vez transcurrido el tiempo, dejar reposar 2 minutos y, antes de servir, exprimir el resto del limón sobre las rodajas. ...

Para la masa: Poner la harina en una superficie lisa y hacerle un hueco en el centro. Añadir la levadura y la sal, disueltas en el agua, e incorporarle también un huevo batido. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar que esta masa leve durante unas dos horas. Para el relleno: Poner el aceite en una tartera y cuando esté caliente le añadimos el pimiento cortado en tiras, la cebolla picada y el jamón, y dejamos hacer hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los mejillones, ...

Colocar el bacalao, con la piel hacia arriba, en una cazuela. Cubrirlo de agua con la hoja de laurel, la canela en rama y el perejil. Dejar cocer, sin que hierva el agua, tan solo unos minutos, hasta que haga una espuma blanca. Sacar el bacalao y ponerlo en una bandeja con una servilleta para escurrir. Dejar enfriar. Cortarlo en tiras de un dedo de ancho aproximadamente. Preparar una pasta con el agua, la harina y la miel. Debe quedar una pasta ligera que vaya bien para recubrir el ...

Una vez bien cocido, en agua y sal, el pulpo hasta que esté blandito y se corten en trozos pequeños Se mezcla bien, junto a los demás ingredientes en un tazón y se refrigera por un mínimo de 3 hora. Servir en ensaladera de cristal o en copas cocteleras. Se acompaña con tostaditas de pan. ...

Quitar las espinas a los boquerones. Dejarlos abiertos. Añadirles un poco de sal. Aparte, se hace el relleno, picando muy fino el perejil, ajo, hierbabuena y la cebolleta. Se le añade los huevos batidos y un poco de sal. Hacer una masa con todo esto y agregar un poco de pan rallado. Amasar bien. Con esta preparación se rellenan los boquerones. Una vez rellenos en el centro con esta masa, se pasan por harina y se fríen. Disponerlos en un plato, con papel de cocina para quitarles el ...

Limpiar el atún, quitarle la piel y la espina y cortarlo en trozos. Picar la cebolla. Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas. Calentar un poco de aceite en una cazuela y sofreír, a fuego lento, la cebolla y los puerros hasta que ablanden. Añadir el atún y rehogar. Regar con el vino, sazonar con sal y dejar cocer, a fuego suave, unos 15 minutos. Agregar un poco de agua, si fuese necesario. Servir. ...

Quitar la piel al atún y dividir la rueda en cuatro partes, eliminando la espina central. Sazonar con sal, enharinar y freír los trozos. Escurrir y pasar a una cazuela de barro. En la misma sartén se rehoga la cebolla, cortada fina. Cuando tome color se agregan los pimientos troceados y los ...

En una sartén rehogar los ajos y la cebolla picada. Cuando estén dorados, añadir los champiñones. Dejar que se hagan un poco y echar la nata líquida con dos cucharadas de agua. Cocinar todo durante cinco minutos. Mientras, enharinar los medallones de salmón y salpimentarlos. Hacerlos a la plancha. Una vez preparados, colocarlos en una fuente para horno, echar por encima la salsa, anteriormente preparada y hornear, a 180º unos 10 minutos. ...

Se corta el puerro en láminas finas y lo rehogamos en una sartén con aceita de oliva. Añadir los frutos secos, las pasas y los orejones. Salpimentar y remover. Agregar el caldo de pescado y el vino de Málaga. Dejar cocer a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Pincelar los medallones de rosada con aceite, salpimentarlos y pasarlos por la plancha un minuto por cada lado. Servirlos con la salsa de frutos secos por encima. ...