Colocar en un molde refractario el zumo de limón, sal con ajo, sal con cebolla y pimienta. Marinar en esta mezcla los filetes. Cortar las zanahorias y calabacitas en cuadraditos, freírlas en aceite de oliva, condimentar con pimienta, sazonador y el zumo de naranja. Poner los trozos de queso y las verduras sobre los filetes. Hacer rollos sujetando con palillos y freírlos en aceite de oliva. Triturar el atún, la nata líquida, el cilantro picado y la mostaza. Después, bañar los rollitos de ...

Limpiar el pescado quitándole la cabeza y las tripas. Sazonar, pasar por harina y freír en abundante aceite. Lo reservamos mientras hacemos el escabeche: En una cacerola ponemos a dorar, con unas 5 cucharadas de aceite, los ajos enteros, lo apartamos y echamos la pimienta, los clavos, el pimentón, el vino y el vinagre. Lo volvemos a poner en el fuego, no muy fuerte, y le añadimos el resto de los ingredientes. Le agregamos el pescado y volcamos en una fuente. Se puede comer frío o caliente. ...

Hacer en el centro del plato en el que se va a servir un montoncito con la rodaja de piña cortada en pequeños trozos. Rodear con la lechuga cortada en juliana y cubrir la piña con trocitos de rape cocido en su punto y frío. Finalmente, colocar sobre el montoncito las gambas ya peladas, escaldadas en agua salada y troceadas. Acabar la decoración del plato alternando rodajas de pepino y medias lunas de naranja, cortadas en láminas tan finas como sea posible, y formando corona. Se salpica con ...

Se coge el lomo de salmón crudo y se filetea muy fino. Se extiende en una fuente. Se hace un aliño con el aceite, el zumo de los limones, el eneldo, la sal y la pimienta. La mitad de este aliño lo extendemos sobre los filetes de salmón. Se deja por espacio de dos horas marinando. La lechuga, el puerro, el tomate y los espárragos se pidan en juliana muy fina y se adereza con otro poco de aliño. Se coloca en cuatro platos en forma de montoncito y se cubre con los filetes de salmón, que se ...

Se llena una cacerola de agua, se le añade un puñado de sal gorda y un chorreón de vinagre de vino, y se meten las huevas. Dejar hervir hasta que se pongan duras. El vinagre es para que no se revienten. Mientras se pican a trocitos muy pequeños los demás ingredientes, y se reservan. Cuando las huevas estén listas (duras) sacarlas y dejar escurrir el exceso de agua. En una fuente, colocar las huevas cortadas en rodajitas y encima todos los ingredientes. Rociar con el vinagre y servir frío. ...

Pinchar las patatas con un tenedor y ponerlas enteras y con piel en un recipiente especial para microondas. Tapar el recipiente y meter en el microondas durante 8 ó 10 minutos a (depende del tamaño de las patatas). Dejar reposar. Mientras tanto cortar el salmón en trocitos, reservando una o dos lonchas para adornar, y picar las alcaparras. Batir el queso con las yemas, sal y pimienta y añadir las alcaparras. Cuando las patatas estén frías, vaciar el centro y llenar con el salmón, cubrir con ...

Se cuecen las gambas, se pelan y reservamos. En una sartén freímos el bacón y reservamos y en el mismo aceite picamos la cebolla muy finita y rehogamos hasta dorarse, añadimos la nata junto con el queso hasta diluirse este último, dejamos espesar un poco. Cortamos las tiras de bacón a la mitad y enrollamos sobre las gambas y cubrimos con la salsa. . Receta enviada ...

Se limpian las caballas y se hierven a fuego lento en una cacerola con abundante agua durante unos 30 minutos. Se sacan las caballas y se dejan enfriar. El agua de hervir las caballas se reserva. Se pone a calentar el aceite en una cacerola y se refríe la cebolla picada y los ajos cortados a láminas algo gruesas. Cuando la cebolla está tomando color, se le añade la mitad del tomate frito, el vino y el laurel. Se hace un sofrito y se le añade el agua de las caballas. Se lleva a ebullición ...

Cortar la merluza y el mero en rodajas no muy finas, pasarlas por harina y junto con los muslitos de cangrejo, freírlo en una sartén con un chorrito de aceite. En otra sartén freír el ajo, perejil y los champiñones. Se realiza una bechamel Finalmente mezclamos los sofritos de pescado con el de champiñones y añadimos la bechamel. Receta enviada por: ...

En una cazuela poner un chorro de aceite de oliva, agregar la cebolla picada y rehogarla. Después incorporar las papas peladas, limpias y cortadas en láminas finas. Saltearlas y sazonarlas y mojar el guiso con dos vasos de agua. Transcurrido 1/4 de hora, agregar la palometa limpia cortada en rodajas, la sidra, el pimiento y las arvejas. Dejar cocinar unos 5 minutos, hasta que esté hecho, probar de sal, rectificar y remover de vez en cuando. Servir. ...