Refreír la cebolla con el pimiento y el bacon troceados. Añadir el vino, el caldo de pescado (hecho con el agua) y el laurel. Colocar en la bandeja del horno, los filetes de pescado y cubrir con el refrito. Hornear durante 15 minutos. Receta enviada por: () ...

Eliminar la cabeza y las vísceras de las anchoas, abrirlas en libro y retirar la espina central sin separar la anchoa. Lavarlas y secarlas con papel absorbente. Retirar la corteza del pan de molde y picar la miga. Introducirla en un bol con el atún escurrido y desmenuzado, el parmesano, los huevos, la leche, el orégano, una pizca de sal y otra de pimienta y mezclar los ingredientes hasta obtener un compuesto homogéneo. Rellenar cada una de las anchoas con una cucharada del compuesto ...

Hacer el puré de patatas. Poner la mitad del mismo en un molde para horno a modo de cama. El resto del puré resevar para el final. Trocear el pescado a dados, y en una sartén, con el aceite bien caliente, echar los puerros y la cebolla troceados y el pescado. Salpimentar y pochar hasta que el pescado, el puerro y la cebolla estén hechos. Volcar esto sobre la capa de puré de patatas y terminar con la capa restante del puré. Espolvorear con el queso rallado y hornear a 180º con grill ...

Escurrir el atún del aceite, introducirlo en el vaso de la batidora. Añadir el queso, los huevos, unas hojas de perejil picadas y lavadas, sal y dos cucharadas de zumo de limón y triturar hasta obtener una crema homogénea. Untar con mantequilla un molde antiadherente de 18 cms. de diámetro, verter en su interior la masa preparada, nivelarlo con el dorso de una cuchara e introducirlo en el horno, precalentado a 180º, durante 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar. ...

Condimentar los filetes de lenguado con sal y zumo de limón. Enmantecar una fuente de horno y colocar una capa de filetes de lenguado. Luego, disponer encima los mejillones y colocar luego otra capa de filetes de lenguado. Rociar con gotas de salsa Inglesa, espolvorear con el queso rallado y ...

Lavar los tomates mini, cortarlos por la mitad e introducirlos en una sartén grande con cuatro cucharadas de aceite, el tomillo picado, los dientes de ajo laminados y las alcaparras. Salar y cocer a fuego lento unos 10 minutos. Limpiar los filetes de trucha, enharinarlos y freírlos en otra sartén con el aceite restante durante 3 minutos pod cada lado. Trasladarlos a la sartén con los tomates mini. Regar con el vino blanco y seguir con la cocción 5 minutos más antes de servir. ...

Pelar el ajo y picarlo junto con el perejil y el romero. Añadir el pan rallado y una pizca de sal y pimienta. Mezclar muy bien. Batir la clara de huevo. Pasar las gambas primero por la clara y después por la mezcla de pan rallado. Presionar con las manos para que se adhiera bien a la gamba. Calentar aceite en una sartén honda y freír las gambas a fuego medio durante un minuto por cada lado. Escurrirlas en papel absorbente y servir enseguida. ...

Deshacer el pescado con un tenedor; debe quedar como carne molida. Agregar el zumo de los limones, que cubra todo el pescado. Rallar la zanahoria, la cebolla y el perejil, todo muy fino picado. Transcurridos de 20 a 30 minutos, si el pescado está blanco, significa que ya está en su punto. Entonces se le quita el zumo restante. Tomar porciones con las manos y las apretamos para quitar todo el zumo. Ir poniendo el pescado en un molde bastante hondo para mezclar con el resto de ingredientes. ...

Engrasar una fuente con mantequilla. Colocar los gallos, salpimentar al gusto y poner por encima trocitos de mantequilla. Verter el vermut y el zumo. Hornear unos 10 minutos y espolvorear con el perejil. NOTA: Para que el pescado no se reseque durante la cocción, es conveniente regarlo de vez en cuando con el jugo de la cocción. Receta enviada por: ...

Se unta una fuente de horno con aceite y se colocan los filetes de merluza sazonados. En una sartén con aceite se sofríen los ajos y la cebolla muy picaditos. A continuación, se añaden los tomates pelados y troceados muy pequeños y se rehogan unos minutos. Se echa el bacon cortado en taquitos, el vino y el coñac. Se deja hacer todo hasta que reduzca un poco, se prueba y si es necesario se sazona. Verter esta salsa sobre la merluza y se mete al horno, a 180º durante 20-25 minutos. ...