Limpiar el pescado, desescamarlo y hacerle uno o dos cortes. Embadurnarlo con sal, pimienta y bastante zumo de limón. Dejar macerar unas horas. Poner una placa de horno con aceite de oliva y cuando esté bien caliente se ponen las doradas. Dar un par de vueltas cuando esté la temperatura fuerte para que dore. Luego, se agrega el vino y el resto del limón que ha escurrido del macerado. Se vuelve a introducir en el horno unos 15 minutos aproximadamente; dependerá del tamaño del pescado. ...

Se preparan los filetes de corvina, sin espinas ni piel, sazonando con sal y pimienta por ambos lados. Se puede usar Albacora, Lenguado, Mahimahi, Cojinova , Reineta y Robalo Se calienta el aceite en una sartén de material antiadherente o plancha de hierro fundido. Se pasan los filetes por harina por ambas caras. Cuando la plancha o sartén, estén bien calientes reducir el calor y colocar los filetes de pescado por 4 minutos aproximadamente, por lado de tal forma que se doren sutilmente y no ...

Retirar las espinas y la cabeza de la merluza. Lavarla y sazonarla. Enmantequillar la superficie y colocarla en una fuente de horno, abierta por la mitad. Regar con el zumo del limón y el vino blanco. Hornear durante 10 minutos a 180º En un bol, batir las yemas de los huevos y mezclarlas con el queso. Montar las claras a punto de nieve. Sacar la merluza, cubrirla con la mezcla de huevo y queso y tapar con las claras montadas. Meter en el horno hasta dorar la superficie. ...

Limpiar el pescado de espinas y escamas. Cortarlo en trozos pequeños. Pocharlo en una sartén y dejar enfriar. Desmenuzarlo, cuidando que no quede ninguna espina. Batir los huevos y mezclarlos con el pescado. Salpimentar. Añadir el tomate. Poner la mezcla en un molde alargado, previamente untado con mantequilla, y cocer en el horno, a 180º centígrados al baño maría, durante 45 minutos. Comprobar que está listo con una aguja y desmoldar cuando esté tibio. Se sirve cortado en rodajas y ...

Remojar el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua cada ocho horas, escurrirlo. Suprimir las pieles y espinas y desmigarlo. Pelar la berenjena y cortarla. Pelar la cebolla y el calabacín muy finos. Freír la cebolla en la mitad del aceite hasta que esté tierna. Saltear encima el bacalao y comprobar el punto de sazón. Rehogar la berenjena y el calabacín con un resto de aceite. Sazonarlas con sal, romero, tomillo y albahaca y escurrirlas. Preparar la gelatina y mezclarla con la ...

En una olla se pone a calentar el aceite y se refríen los ajitos hasta dorarlos, se retira un poco el aceite del fuego y se añade el pimentón sin quemarlo, agregamos agua, los garbanzos, la sobrasada, las patatitas peladas. Se sala al gusto y por ultimo los langostinos pelados. Se cubre de agua ...

Freír el salmón en un poco de margarina hasta que este dorado. Sacar del fuego y en la misma margarina freír las uvas y luego añadir el salmón. Ponerle la nata liquida con el caldo de pescado y dejar reducir 2 o 3 minutos ,retirar del fuego y servir. Receta enviada por: karen (cielo_grady@yahoo.es) ...

Poner el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y los ajos picados. Añadir al sofrito los chocos cortados en trozos y rehogar. Cuando estén rehogados añadir las habas y dar unas vueltas, añadir el pimentón y seguir moviendo hasta dorar un poco. A continuación se le pone el vaso de vino, las hojas de laurel, la sal al gusto y se cubre todo con agua y se deja hervir hasta que el choco esté tierno ...

Se ponen a cocer los camarones sin pelar en el agua, con la mitad de las cebollas y los dientes de ajo por alrededor de 20 minutos. Se dejan enfriar un poco. Por otra parte se corta en cubitos los tomates rojos, la cebolla restante y el aguacate. Se rebanan los chiles verdes serranos, y se cortan ...

Se pone a calentar el aceite en una sartén. Poner a precalentar el horno a 180º. Salpimentar las rodajas de salmón y pasar por harina, freír en el aceite hasta que se blanqueen y reservar en una bandeja de horno. En el aceite sobrante dorar la cebolla cortada fina, el pimiento en pequeños daditos y el jamón cortado en pequeños trocitos, añadir la almendra o los piñones y las pasas de Corinto, Cuando esta todo dorado añadir un poco de harina, rehogar y después añadir la sidra y sal al gusto. ...