Lavar los filetes, salpimentarlos y rociarlos con el jugo de limón. Exprimir el pan remojado en leche y mezclarlo con parte del perejil y el queso rallado. Cortar los filetes a lo largo para que queden tiras de unos 3 cm. de ancho. Colocar el pan remojado sobre los filetes, enrollarlos, sujetar con mondadientes y colocarlos sobre una refractaria aceitada. Poner en la licuadora la cebolla, la zanahoria en rodajas, el pimiento, el resto del perejil, los tomates (todo en crudo) y licuar bien. ...

Precalentar el horno. Batir los huevos hasta que comiencen a espumar. Poner el atún, los hongos, la mantequilla derretida, el perejil, la sal, la pimienta, la miga de pan y la leche. La mezcla se verá muy líquida, pero se afirma en el horno. Colocar en la parrilla central del horno y hornear aproximadamente unos 45 minutos. Poner encima el queso y luego la páprika, para dar color, y hornear de 10 a 15 minutos. Dejar reposar antes de cortar y servir. ...

Se hace una picada a fuego lento con los piñones, las almendras peladas y tostadas, el perejil y el ajo, y se fríe en el aceite hasta que queda doradito, momento en el que se añaden las almejas, que se han tenido una hora en agua con sal, para que suelten la tierra. Cuando las almejas se han abierto, con fuego generoso, se añade el vino, y a los 5 minutos la guindilla y el caldo. Se deja a que arranque a hervir y finalmente se añaden las pochas (cualquier judía vale, en realidad). Se espera ...

Lavar bien los mejillones, raspar con energía. Picar la cebolla y el ajo y ponerlos a sofreír en una cazuela con aceite a fuego suave. Rociar con el vino y añadir el laurel, cuando la cebolla esté suficientemente rehogada. Dejar cocer 2 minutos. Colocar los mejillones en la cazuela y dejar que continúe la cocción por espacio de 8 minutos más, hasta que estén completamente abiertos. Es recomendable remover los mejillones un par de veces. Antes de servir, comprobar la espesura del caldo, si ...

Se cuece la merluza, se le quita la piel y las espinas. Se deshace en pedacitos, se baten los huevos y se mezclan con el tomate y un poco de nata. Se incorpora las gambas peladas a la mezcla y se sazona de sal, aparte se prepara un molde, se frota con mantequilla y se espolvorea con pan rallado, se sacude y se vierte la preparación de la merluza. Cuando este todo por igual se pone al baño maría en el horno a 180º centígrados, unos 40 minutos. Se desmolda una vez que se haya enfriado, se ...

Extender el hojaldre y colocarlo en un molde de 3 centímetros de altura. Meter en el horno a 200º centígrados durante 15 minutos. Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer en una cazuela con un poco de agua a fuego vivo hasta que se abran, y después separar la carne de sus valvas. Colocar en el hojaldre los mejillones, alternando con las gambas. En un bol, picar muy finos la cebolleta y el ajo, y mezclarlos con los huevos batidos, el queso fresco en trocitos y la nata. Poner a punto de sal ...

Licuar la leche, la crema y las hojas de menta junto con la miel de maíz. En una sartén a fuego lento, se cocina el salmón aproximadamente 5 minutos añadiendo el eneldo, la sal y la pimienta al gusto. Se vierte la salsa de menta y se cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos más. Al servir se decora el plato con hojas de menta y el pimiento morrón. Se puede acompañar con arroz o verduras.

En una olla a fuego lento se agrega el aceite de olvida. Cuando esté bien caliente, se añade la cebolla y el ajo. Se fríen hasta que agarren color. Se agrega el puré de tomate, el perejil, las aceitunas, los chiles largos, el cilantro y las alcaparras. Sal y Pimienta al gusto. Se deja cocinar a fuego lento unos 15 minutos. Posteriormente se agrega el bacalao y se cocina por 25 minutos más. Por ultimo se añaden las patatas previamente cocidas y tras 5 minutos más queda listo para servir. ...

Colocar en una fuente la harina. Añadir los huevos y las yemas, así como la pizca de sal y el chorrito de aceite de oliva. Amasar hasta que la pasta tome cuerpo y estirarla sobre una superficie enharinada. Seguidamente, cortar seis rectángulos de 2 centímetros de ancho por 5 ó 6 centímetros de largo. Encima de cada rectángulo se coloca media gamba y se le da forma de caramelo envuelto. Pintar los caramelos con yema de huevo para que queden bien compactos. A continuación, freír los ...

Trocear el atún. En un fondo de aceite se rehoga la cebolla troceada y el orégano. Añadir el atún bien escurrido, previamente sazonado. Rehogar bien el atún y una vez que se dore se agrega una cucharada de pimentón y el tomate frito. Dar unas vueltas y añadir el vino. Dejar cocer a fuego lento ...