Se corta la merluza por la mitad una vez limpia y se le retira la cabeza y la espina central. Se coloca en una fuente de horno con la piel hacia arriba. Se rocía con el zumo del limón, el vino y el agua y se la condimenta con la sal y la pimienta, se distribuye por encima la mitad de la mantequilla. Se cuece a horno fuerte unos 12 minutos. Se reserva. Se prepara una salsa con el resto de la mantequilla en donde se rehoga la harina hasta que empiece a tomar color. Se va incorporando a la ...

Si el bacalao es seco, se desala perfectamente antes de utilizarlo. Se prepara un sofrito con la cebolla, se añaden los champiñones bien limpios y laminados. Incorporar el bacalao en tiras y sofreír todo ligeramente. Por último añadimos los pimientos de piquillo en tiras. Sazonar y dar unas vueltas a todos los ingredientes. Se sirve tibia o fría. ...

Mezclar en un cuenco todos los ingredientes, la harina, las yemas de huevos y la mitad de la mantequilla amasar formando una bola compacta. Dejar reposar durante media hora. Con la masa forrar un molde de unos 30 centímetros de diámetro, previamente untado de mantequilla, pinchar con un tenedor. Para el relleno, limpiar y quitar la piel del salmón. Hervir los langostinos con agua y sal 2 minutos y pelarlos. Freír en un poco de mantequilla los champiñones, hasta que se ablanden. Cortar ...

Después de tener las almejas en remojo en agua fría se lavan bien bajo el grifo con agua fría frotándolas unas contra otras. Se elegirá una sartén amplia y con fondo suficiente para que puedan entrar los linguini una vez cocidos. Se fríe a fuego muy suave el ajo para que se ablande procurando que ...

Se sofríe la cebolla, se agrega los chipirones cortados y se rehoga un poco. Después se añaden las patatas troceadas junto con la harina y se le da vuelta a todo para que vaya cogiendo sabor. A continuación se cubre de agua, añadimos el azafrán y se deja cocer para que los chipirones y las patatas ...

Las gambas deben de estar peladas. El ajo en láminas de grosor al gusto. Se dora el ajo en aceite de oliva, que cubra el fondo de la cazuela (si es de barro, mejor) Cuando este dorado el ajo, se echan las gambas y el perejil Se dejan 2 minutos y se apaga el fuego Por otro lado, se van tostando las rebanadas de pan Cuando se enfríen se untan con una capa fina de mayonesa y se van cubriendo con los ajitos y las gambas, procurando no echar mucho aceite ...

El pescado se corta en filetes de 2 por 2 cm. de ancho y se ponen en una fuente. Se pone el zumo de los limones y se deja 24 horas en maceración. Se corta la cebolla, los ajos en la pluma y añaden. Se añaden a la fuente la sal, la pimienta, el jengibre, los ajíes y el ajo. Mezclar todo. Cocer en una olla con agua y sal las patatas y el maíz. Los camotes o batata se introducirán al horno durante una hora. Servir con maíz cocido, patatas y camotes junto con en el zumo de la naranja el ...

Se pica bien fina la cebolla y el ajo. Se pone en una cazuela con aceite a que se poche cuando este hecho se añade los tomates naturales picados bien finos y que estén maduros y de deja que se frían. Una vez este frito se puede dejar como esta o se puede pasar por la batidora. Después se añaden las rodajas sazonadas de salmón y que cueza hasta que estén hechas.

Se pone en una cazuela el aceite de oliva, cuando esté caliente se añade la cebolla picada muy fina y se pone a fuego lento. A continuación se le añade el pimiento rojo cortado en tiras más o menos finas, se deja que se sofría hasta que la cebolla coja color; a continuación se le añade el salmón en lomos, puede ser cortado en cuatro partes o en dos partes, pero se le quita la raspa. Se deja cocer a fuego lento tapado en su jugo; cuando el salmón esté casi hecho se le añaden las gambas y se ...

Se derrite la mantequilla en una sartén honda y se rehoga la cebolla picada hasta que esté bien dorada. Se añade el vino y se deja reducir. Se incorpora el zumo de naranja, se deja a fuego lento para que también reduzca un poco y se añade la nata líquida, dejando cocer a fuego lento durante 15 minutos. Mientras se calienta el aceite, sazonar y enharinar los filetes de gallo y se fríen. Por último, sazonar a gusto la salsa. Colocar los filetes en una fuente de servir y verter por encima la ...