Se pelan las cebollas y los tomates y se pican. Se sofrien en el aceite en una cazuela, a media cocción se agrega la langosta cortada en trozos regulares y se deja cocer durante una media hora. A parte se machacan el chocolate picado con las almendras picadas,los ajos limpios y picados y la canela. Este majado se mezcla con el vino y el jugo que habrá soltado la langosta al cortarla. Se añade el majado a la cazuela y se condimenta con la sal y la pimienta. Se deja cocer una media hora mas y ...

En una fuente de servir se disponen primero trozos regulares de la coliflor hervida previamente y sobre ella se van disponiendo los trozos regulares de pulpo también cocido previamente. El conjunto ser aliña con la sal,el vinagre, la salsa perry y el aceite. Se decora con los pepinillos. Se puede servir tibio o frío. Receta enviada por: ...

Se cuece el centollo en abundante agua, una vez cocido se reserva, pues, se servirá frío. Sobre la placha ya caliente se va esparciendo la sal gorda y se asa el rape, las gambas, los langostinos, las cigalas y los carabineros. En otra plancha se asa la sepia limpia y partida en trozos regulares con la sal mas el perejil y el ajo picadito. En una fuente de servir se dispone el centollo al que se le retira el caparazón condimentando su carne con el vino y el zumo de un limón, las patas ya ...

Se limpian los calamarcitos desechando las patas. Se pican finamente los ajos. En una plancha untada con un poco del aceite y la sal, se asan procurando que no se quemen. Se disponen en una fuente de servir y se condimentan con el ajo picado, el perejil y el resto del aceite. Se sirve inmediatamente. Receta enviada por:

Se hierve la leche con la sal, la pimienta y una cucharadita de mantequilla. Se baten muy bien los huevos y se incorporan a la leche sin dejar de batir. Se incorpora el queso y se sigue batiendo. Se incorporan a la mezcla las gambas, que se habrán pasado por un paño para evitar que lleven líquido. Se unta un molde con mantequilla y se vierte en él la mezcla. Se cuece al baño maría en el horno unos 35 minutos hasta que si se pincha con una aguja ésta salga limpia. Se deja enfriar y se ...

Los arenques se dejan en remojo 24 horas en agua fresca. Se les quita la piel y se cortan en filetes. Se colocan sobre una fuente de servir. Se corta la cebolla en finas rodajas y se cubre con ella los arenques. Se mezcla la nata con el azúcar y el zumo de limón. Se cubre con esta mezcla los arenques. Se sirve. Pueden aconpañanse con patatas calientes hervidas con su piel. ...

Se vacian y se limpian bien las truchas. Se secan con un paño y se reservan. En una sartén a fuego suave se rehoga la cebolla muy picadita hasta que empiece a tomar color y se halla consumido casi todo su jugo. Se añade a la cebolla rehogada la nata líquida y las anchoas escurridas de su aceite y picadas. Se deja cocer a fuego suave ésta mezcla unos 10 minutos removiendo para que no se pegue. Se condimenta la mezcla con pimienta y se corrige de sal. Se rellenan las truchas con la mezcla y ...

Se cuece el brécol y se escurre muy bien. Se dispone en una fuente de servir. En una cazuela se pone la nata y los mejillones con todo su jugo. Se condimenta con la pimienta y a fuego suave se le da un ligero hervor. Se vierte la mezcla sobre el brécol y se sirve caliente. ...

Se rocian los trocitos de melón con el zumo de limóny se le añade el azúcar. Se deja enfriar en la neverahasta el momento de servirlo. Antes de servirlo se le agrega el kirsch y las gambas. Receta enviada por: () ...

Se abren las ostras con cuidado de no perder el líquido que desprenden y se reservan. Se cuecen las espinacas hasta que estén tiernas. Se escurren muy bien y se depositan en una cazuela. Se les añade la nata líquida, el líquido de las ostras, el queso, la pimienta. Se cuece durante unos 10 minutos y se corrige de sal. Se sirve la crema caliente decorándola con las ostras por encima.