Una vez limpias las sardinas se disponen en una fuente de horno. Se las rocía con el aceite y con los cominos. Se mete la fuente a horno medio unos 15 minutos, hasta que estén en su punto. Se sirven inmediatamente. Se pueden acompañar con una ensalada fresca. ...

Se pelan las gambas y se lavan. Se pica el perejil, el ajo y la cebolla. Se añaden las especias, el arroz molido y se mezclan. Realizar una masa en forma de dedos y untar con aceite. Se fríen en aceite muy caliente, se sacan y se ponen encima de un papel absorbente. Se prepara la salsa de tomate con los ajos. Se echa la mitad de la Kefta en la salsa. Se sirve la otra mitad en un plato con rodajas de tomate. ...

Se hace un majado con el ajo, un puñado de sal, el orégano y el pimentón. Se Corta el cazón o la caballa a rodajas. Se ponen en una fuente y se le echa el majado junto con el vinagre. Dejar macerar unas ocho horas, dejando que se impregne bien el pescado. Para freír el pescado, dejar escurrir ...

Sobre un trozo de papel de aluminio de unos 30 cm. por 30 cm., se coloca otro trozo de papel de horno de igual medida o algo más pequeño. Sobre el papel de horno se pone una loncha de jamón serrano, sobre el jamón se coloca la rodaja se salmón y sobre el pescado se ponen dos anchoas en aceite. Se tapa con un papel de horno y luego con un papel de aluminio. Se unen los dos papeles de aluminio cerrando muy bien el paquete del pescado por todo el contorno de la rodaja de salmón. Se pone el ...

Se pelan los tomates, se trocean y se deshacen con la batidora hasta que quede una salsa. Pelar las cebollas, trocearlas y deshacerlas con la batidora hasta que quede una salsa. Hacer un picadillo en la picadora con los ajos y el perejil. Mezclar bien el tomate batido, la cebolla batida, el picadillo con los ajos y el perejil y agregar la cucharada de pimentón dulce. Poner la mezcla al fuego en una sartén con un poco menos del aceite de oliva y freír aproximadamente 20 minutos a fuego lento ...

Se congela el pulpo previamente para que esté blando durante 24 horas al menos, o comprarlo congelado. Se descongela a temperatura ambiente. Se limpia de restos y arena que pudiera tener. Una vez descongelado se cuece, entero y con su piel, en abundante agua con la hoja de laurel y algo de sal. Se comprueba que esté blando hundiendo una aguja gruesa o la punta de un tenedor en el pulpo. El tiempo de cocción es aproximadamente de media hora por kilo, pero puede variar. Cuando esté cocido se ...

Congelar el pulpo durante 24 horas al menos. No es necesario si se compra congelado. Una vez descongelado se limpia de restos y arena. Se limpian de tierra las patatas. En una olla grande se cuecen las patatas y el pulpo, ambos enteros y con su respectiva piel, en abundante agua con algo de sal ...

Cocer uno de los huevos hasta que se ponga duro, unos 12 minutos aproximadamente y dejar enfriar. Pelar y picarlo todo finamente. Reservar. Deshacer las migas de bacalao bajo el chorro de agua fría, quitando simultáneamente las espinas y restos de piel. Dejar desalar las migas un par de horas, ...

Se cuecen los mejillones, una vez limpios. Colar el caldo y reservarlo. Separar las conchas de la carne reservando ambos. En una sartén derretir la mantequilla a fuego muy suave y retirar Mezclar la mantequilla derretida con el caviar moviendo con cuidado. Se rellena con la mezcla de mantequilla y caviar el interior de cada uno de los mejillones. Es decir la carne" propiamente dicha. Sólo sirven los de cuerpo grande. Aparte se limpian y se pican las hojas tiernas de los grelos. Se ...

Repartir una capa de sal de dos centímetros de espesor en el fondo de una fuente de horno. Colocar encima la lubina. Entera y sin descamar. Cubrirla por completo de sal humedecida con agua. Procurando quede bien prieta. Hornearla durante 18 a 20 minutos a 180º. Sacar la lubina del horno, ...