Limpiar y desangrar el atún Pelar y cortar las cebollas en trozos medianos. Pelar los tomates y trocear. En una sartén se vierte el aceite de oliva, cuando esté caliente echar la cebolla y los dientes de ajo. Cuando estén dorados añadir los tomates y poco de sal, sofreír. Cuando el sofrito esté listo, se tritura muy bien en una batidora. Seguidamente, se vierte el contenido de la batidora en una cacerola mediana. Se añade el atún, la hoja de laurel, la copa de vino fino (diluida con un ...

Hacer una pasta quebrada, en un bol se mezclan cuatro quintas partes de la harina, la mitad de las yemas de huevo, la levadura, dos tercios de mantequilla y la sal. Se amasa todo con los dedos hasta conseguir una masa sin grumos, se añaden entonces dos cucharadas de agua fría y se sigue mezclando, si quedase demasiado seca se puede añadir mas agua fría. Se sigue amasando hasta que no se pegue en las manos, se espolvorea con harina y se sigue amasando hasta conseguir una masa firme, para ello ...

Se pela la cebolla y se corta en tiras, el ajo y el pimiento también se cortan en tiras, se ponen a sofreír con mantequilla, se limpian y lavan muy bien los calamares, se ponen en una olla y cuando den el primer hervor se les quita el líquido, se le agrega el sofrito junto con la pastilla de caldo, ...

Cortar los tronquitos en tiras no muy finas, cuando ya los tengamos echaremos el aceite a una sartén, añadiremos los ajos picaditos y las cayenas y cuando comiencen a tomar color los ajos, se echan los tronquitos, los dejaremos a fuego medio-bajo, iremos removiendo de vez en cuando, así durante unos 6-7minutos más o menos y se sirven. Receta enviada por: ...

En un bol se mezclan los siguientes ingredientes bien picaditos: Las bocas de mar, el huevo cocido ( sólo la clara), el bonito en aceite bien desmenuzado. Se liga todo con la mayonesa hasta que quede con textura pastosa. Se rellenan los pimientos de piquillo ayudándonos con una cucharilla. Se ponen los pimientos rellenos en una cazuela y se sazonan. Se cubren con nata liquida y con el tomate frito. Se dejan hacer a fuego lento unos 10 minutos. Antes de servir se pueden espolvorear con ...

Lavar bien las almejas para quitar toda la arena. En una cazuela de barro disponer el aceite y la cebolla y el ajo que previamente se habrán pasado por la trituradora hasta hacerlos puré, añadir la sal y rehogar por unos minutos, añadir la harina y rehogar, incorporar el agua poco a poco hasta ...

Mezclar todo y batirlo. Cuando se tiene batido echarlo a un molde y al frigorífico, después servir. Receta enviada por: YOLANDA BORBOLLA (MIKYBORIS@hotmail.com) ...

En una olla calentar el aceite a fuego medio y cocinar la cebolla un minuto; agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Añadir un poco de agua fría, el vino, el azafrán, el perejil y las aceitunas, y llevar a ebullición a fuego medio; reducir el calor y cocinar a fuego bajo tapado, 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter la mezcla en la batidora y triturar hasta que este homogénea agregando un poco mas de agua si fuera necesario. Verter en una fuente y mezclar con la quínua ...

Se fríen las alcaparras con la mantequilla unos 2-3 minutos a fuego medio alto. Luego se le añade el vino hasta que el volumen disminuya un poco. Agregar los filetes de salmón cada uno a la sartén y dejar cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Agregar la nata líquida y dejar cocinar 5 minutos Servir caliente Receta enviada por: ...

Se parte la reineta en cuadritos bien pequeños y se agregan a una fuente, luego se pica bien fino el cilantro y la cebolla en cuadritos muy pequeños. Una vez junto todo, se agrega el limón, la sal, el aceite y una pizca de pimienta. Dejar reposar alrededor de 50 minutos Receta enviada por: Felipe Cosialls ...