Añadir a la crema de leche un poco de zumo de limón y dejar reposar un rato para que tome sabor. Cortar a trocitos pequeños los rábanos y la cebolleta. Agregar los trocitos de cebolleta y los rábanos a la crema. Salpimentar y remover para que se mezcle todo. Colocar las lonchas de salmón en un ...

Brasear los pescados durante unos 10 minutos al horno precalentado a 250º. Para preparar la mantequilla blanca, reducir el fondo de pescado al que se le habrá añadido el vino blanco. Batir junto con la mantequilla y aderezar con el zumo de limón, la albahaca, el estragón y las finas hierbas. Salpimentar. Hervir las espinacas y saltear en un poco de mantequilla. Cortar la zanahoria y el calabacín en juliana y saltear también. Servir el pescado sin espinas, dispuesto sobre la mantequilla ...

Fundir la mantequilla y mezclala con el zumo de limón. Mezclar la sal, la pimienta blanca molida y el pimentón y frotar el atún por ambos lados con esta mezcla. Asarlo luego sobre fuego muy suave en una sartén gruesa, dándole vuelta hasta que esté tierno rociándolo continuamente con la mezcla de ...

Fundir la mantequilla en una sartén y dorar en ella la cebolla. Luego espolvorear con una cucharada de harina y mézclala bien hasta que tome color. Añadir el tomate, el ajo, el perejil y el laurel y sazónalo con 1 ó 2 pellizcos de pimienta. Volver a mezclar y añadir el vino y media taza de agua y cocer esta salsa sobre fuego muy suave y con la sartén destapada durante 10 minutos más. Entonces poner el pescado, para continuar hirviendo hasta que este listo. Servirlo cubierto con su salsa y ...

Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de aceite. Doblar la hoja sobre el pescado y cerrar perfectamente. Cocer en el horno, durante 1 hora, a temperatura media. Sofreír la ...

Lavar el pescado con cuidado por dentro y por fuera y cortar las aletas. Secarlo con papel de cocina absorbente. Pelar las cebollas y los ajos y picarlos finamente. Limpiar los pimientos, retirarles los filamentos y las simientes, y cortarlos en dados pequeños. Rehogar la cebolla y el ajo en una cazuela, con la mitad del aceite caliente, hasta que empiecen a tomar color. Añadir el pimiento y el tomate completamente escurrido. Sazonar con orégano, un poco de sal y azúcar. Tapar la cazuela ...

En una fuente grande para el horno colocar el bacalao fresco, salarlo y rociarlo con un chorrito de aceite. Introducirlo en el horno a fuego medio. Según el tamaño del bacalao tendrá que estar entre 30-45 minutos en el horno. Miéntras tanto prepararemos por un lado el puré de patatas y por otro el ali-olí. Poner en una olla con agua hirviendo las patatas peladas y troceadas. Cuando estén blandas les pasamos la batidora, añadiéndoles un chorrito de aceite y una pizca de sal. Por otro lado, ...

Se calienta el aceite y se rehoga el pescado. Luego se agrega el ajo y la cebolla y se continua rehogando hasta que la cebolla comience a ablandarse. Entonces se espolvorea con una cucharadita de sal, se añade el resto de vegetales y el agua hirviendo y deja que se cueza sobre fuego muy suave ...

Se coloca sobre medio huevo duro un poco de mayonesa, encima la cola del langostino pelado, y se adorna con una aceituna. Ayudarse con palillos. Salsa mayonesa: Pasamos por la batidora el huevo crudo con una pizca de sal, el vinagre y el aceite, por este orden, hasta obtener la salsa. ...

Picar la cebolla y el ajo y sofreírlo a fuego lento en una cazuela de barro. Cuando la cebolla esté transparente echar las anchoas limpias y freírlas a fuego lento 2 minutos por cada lado. Agregar la sidra, avivar el fuego, añadir el perejil y dejar hacer unos minutos. Apagar, tapar, dejar reposar 10 minutos y servir caliente. ...